Классический винегрет с горошком и солёными огурцами
Описание рецепта
Винегрет у меня получается особенно хорошим, если дать ему постоять в холодильнике хотя бы полчаса — овощи «подружатся» и вкус выровняется. Масло с пряными травами вместо обычного делает его чуть интереснее.Слово редактора
Винегрет — советский салат из варёных овощей, который до сих пор не выходит из моды. В основе — свекла, картофель, морковь, солёные огурцы и зелёный горошек, заправленные растительным маслом. Блюдо подходит для повседневного стола и постного меню. При желании можно добавить квашеную капусту или заменить обычное масло на пряное — с травами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла2шт.
- картофель3шт.
- морковь2шт.
- огурцы соленые3шт.
- горошек зеленый консервированный1банка
- лук репчатый1шт.
- растительное масло3ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свеклу, картофель и морковь отварите в кожуре до готовности, затем охладите и очистите.Варите овощи по отдельности или вместе — зависит от размера: свекла обычно варится дольше картофеля и моркови. - Шаг 2Шаг 2Нарежьте свеклу, картофель и морковь небольшими кубиками.Кубики размером около одного сантиметра дают приятную текстуру и равномерно пропитываются маслом.
- Шаг 3Шаг 3Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками.Если огурцы очень солёные или кислые, снимите с них кожицу — вкус станет мягче.
- Шаг 4Шаг 4Репчатый лук мелко нарежьте.Если хотите менее острый вкус, лук предварительно залейте холодной водой на пять минут.
- Шаг 5Шаг 5В глубокой миске соедините свеклу, картофель, морковь, солёные огурцы, зелёный горошек (жидкость из банки предварительно слейте) и лук.Добавляйте свеклу последней или перемешивайте аккуратно — так остальные овощи меньше окрасятся.
- Шаг 6Шаг 6Заправьте растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.Дайте винегрету настояться в холодильнике около 30 минут — вкус станет более цельным.
На заметку
Подавайте винегрет охлаждённым — после 30 минут в холодильнике вкусы лучше соединяются. Хранится в закрытой ёмкости до двух суток. Если готовите заранее, заправляйте маслом перед подачей. Этот рецепт легко варьировать: попробуйте добавить квашеную капусту или заменить масло на пряное. Фото готового салата показывает, насколько ярким получается цвет.Оценить53
0
Комментарии
1Салют, София, мне и моей Маме Ваш рецепт винегрета очень понравился, готовим и в будние дни, и на праздники различается только объём( кло-во порций)!!!😍😍😍