Маффины с лаймом, апельсином и розмарином
Описание рецепта
Розмарин в выпечке — звучит странно, но на деле работает отлично. Здесь он не перебивает цитрус, а дополняет его: лайм даёт кислинку, апельсин — мягкую сладость, розмарин — лёгкую смоляную ноту. Тесто замешивается за несколько минут, никаких сложных техник. Если вам нравится выпечка с характером, а не просто сладкая, эти маффины придутся кстати.Слово редактора
Маффины с лаймом, апельсином и розмарином — выпечка на один замес: цедра двух цитрусов и несколько веточек свежего розмарина делают обычное тесто ароматным и чуть пряным. Подходят к чаю или кофе, хороши как перекус. Идея возникла по аналогии с печеньем с лимоном и розмарином — сочетание трав и цитруса работает и в маффинах.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листики розмарина немного измельчить — я брал два средних веточки, этого оказалось достаточно.Розмарин лучше не измельчать слишком мелко — так в готовой выпечке чувствуется текстура и аромат травы. - Шаг 2Шаг 2Цедру лайма и апельсина мелко натереть или нарезать.Цедру снимайте только цветной слой, не задевая белую горькую часть.
- Шаг 3Шаг 3Все ингредиенты для теста смешать в одной миске и хорошо перемешать до однородности.Перемешивать тесто для маффинов достаточно до исчезновения комков — долгое вымешивание делает мякиш плотным.
- Шаг 4Шаг 4Формы для кексов наполнить тестом на две трети.Не заполняйте формы больше двух третей: тесто поднимется и может вытечь.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 200 °C до готовности, ориентируясь на мощность духовки.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Обычно хватает 18–22 минут.
На заметку
Готовые маффины остудите на решётке около пяти минут, не вынимая из форм, затем аккуратно достаньте. Хранятся до двух суток при комнатной температуре под крышкой. По этому рецепту можно добавить щепотку тимьяна вместо части розмарина или заменить апельсин грейпфрутом. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить527
0
Комментарии
6Розмарин, апельсин, лайм...Отличная компания! :) Спасибо!
Удивили! Обязательно попробую! 5!
555 У нас свежий розмарин днем с огнем не сыщешь. А если сухой использовать, это уже не то?
интересное сочетание, 5