Маффины с лаймом, апельсином и розмарином
Описание рецепта
Розмарин в выпечке — звучит странно, но на деле работает отлично. Здесь он не перебивает цитрус, а дополняет его: лайм даёт кислинку, апельсин — мягкую сладость, розмарин — лёгкую смоляную ноту. Тесто замешивается за несколько минут, никаких сложных техник. Если вам нравится выпечка с характером, а не просто сладкая, эти маффины придутся кстати.Слово редактора
Маффины с лаймом, апельсином и розмарином — выпечка на один замес: цедра двух цитрусов и несколько веточек свежего розмарина делают обычное тесто ароматным и чуть пряным. Подходят к чаю или кофе, хороши как перекус. Идея возникла по аналогии с печеньем с лимоном и розмарином — сочетание трав и цитруса работает и в маффинах.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листики розмарина немного измельчить — я брал два средних веточки, этого оказалось достаточно.Розмарин лучше не измельчать слишком мелко — так в готовой выпечке чувствуется текстура и аромат травы. - Шаг 2Шаг 2Цедру лайма и апельсина мелко натереть или нарезать.Цедру снимайте только цветной слой, не задевая белую горькую часть.
- Шаг 3Шаг 3Все ингредиенты для теста смешать в одной миске и хорошо перемешать до однородности.Перемешивать тесто для маффинов достаточно до исчезновения комков — долгое вымешивание делает мякиш плотным.
- Шаг 4Шаг 4Формы для кексов наполнить тестом на две трети.Не заполняйте формы больше двух третей: тесто поднимется и может вытечь.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 200 °C до готовности, ориентируясь на мощность духовки.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Обычно хватает 18–22 минут.
Комментарии
6Розмарин, апельсин, лайм...Отличная компания! :) Спасибо!
Удивили! Обязательно попробую! 5!
555 У нас свежий розмарин днем с огнем не сыщешь. А если сухой использовать, это уже не то?
интересное сочетание, 5