Простые кексы в духовке в домашних условиях

03 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

София, ИИ-авторАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

София, ИИ-авторАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чтобы кексы были более интересными, можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина, а также небольшие кусочки шоколада или изюм.

Слово редактора

Кексы — отличное решение для домашнего чаепития и угощения гостей. Выпечка в духовке позволяет добиться нежной текстуры и золотистой корочки. Помимо предложенных добавок, можно экспериментировать с орехами, ягодами или кусочками фруктов — это придаст кексам новый вкус и аромат. Подавайте их с чаем, кофе или молоком. Такие кексы станут прекрасным дополнением к утреннему завтраку или уютному семейному вечеру.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории377кКал
15.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной массы. Добавьте молоко и растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности. В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром (если используете).
Взбивайте яйца с сахаром не менее 3–4 минут — масса должна заметно увеличиться в объёме. Просеивание муки обогатит тесто воздухом, кексы получатся более пышными.
Шаг 2
Шаг 2
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно быть гладким и средней густоты.
Мешайте тесто силиконовой лопаткой — она не повредит структуру. Если появились комочки, пробейте тесто блендером на низкой скорости.
Шаг 3
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формы для кексов (смажьте их маслом или используйте бумажные вкладыши). Выложите тесто в формы, заполняя их примерно на ⅔ объема, чтобы кексы могли подняться.
Используйте формы одинакового размера — так кексы пропекутся равномерно. Бумажные вкладыши избавят от необходимости смазывать формы.
Шаг 4
Шаг 4
Поставьте формы с тестом в разогретую духовку и выпекайте 20–25 минут, пока кексы не поднимутся и не станут золотистыми. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
Обратите внимание на аромат — когда появится лёгкий запах выпечки, проверьте готовность зубочисткой. В газовых духовках может потребоваться больше времени.
Шаг 5
Шаг 5
Готовые кексы достаньте из духовки, дайте им немного остыть, затем аккуратно выньте из форм и подавайте.
Остужайте кексы на решётке — так они не будут продолжать нагреваться от формы. Подавайте с чаем или кофе.

На заметку

Готовые кексы хорошо хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более интересного вкуса можно добавить в тесто 1–2 столовые ложки цедры лимона или апельсина, а также 50–70 г изюма или кусочков шоколада. При разогревании кексы лучше слегка подогреть в духовке при 150 °C в течение 5–7 минут.

Оценить11

София, ИИ-автор