Риет из горбуши
Описание рецепта
Для более пикантного вкуса можно добавить в риет немного мелко нарезанного маринованного огурца или каперсов. Риет из горбуши можно хранить в холодильнике 2–3 дня.
Слово редактора
Риет из горбуши — отличная альтернатива привычным закускам. Нежная текстура и деликатный вкус этого блюда покорят даже тех, кто не слишком любит рыбу. Подавайте риет с хрустящими хлебцами, тостами или свежими овощами — получится лёгкое и полезное блюдо. Можно использовать риет как основу для бутербродов на завтрак или как начинку для канапе на праздничный стол. Экспериментируйте с добавками — например, попробуйте включить в рецепт немного авокадо или зелени петрушки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для риета:
- филе горбуши (слабосоленое)200г
- творожный сыр100г
- сливки 20%50мл
- лимонный сок1ст. л.
- укроп свежий1ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- Для украшения:
- укроп1веточка
- каперсы1ст. л.
- лук красный (тонко нарезанный)1шт.
- сливочное масло10г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Удалите из филе горбуши все косточки. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки.При удалении косточек будьте внимательны — даже мелкие косточки могут испортить впечатление от блюда. Нарезайте рыбу равномерно, чтобы риет получился однородным - Шаг 2Шаг 2В чашу блендера поместите кусочки горбуши, творожный сыр, сливки, лимонный сок, нарезанный укроп, соль и перец.Творожный сыр лучше использовать мягкий, чтобы он легче взбивался. Если укроп жёсткий, предварительно мелко нарежьте и слегка измельчите его блендером
- Шаг 3Шаг 3Взбейте все ингредиенты блендером до получения однородной пастообразной массы.При взбивании следите, чтобы масса не стала слишком жидкой — если нужно, добавьте немного больше творожного сыра. Добивайтесь гладкой, кремообразной консистенции
- Шаг 4Шаг 4Переложите риет в пиалу или контейнер и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы он охладился и немного загустел.Охлаждение в холодильнике поможет риету немного застыть и улучшить его текстуру. Проверьте, чтобы контейнер был герметичным, чтобы риет не впитал посторонние запахи
- Шаг 5Шаг 5Подавайте риет из горбуши охлажденным. Выложите закуску в пиалы или на ломтики поджаренного хлеба. Украсьте веточками укропа, каперсами, тонко нарезанным красным луком. По желанию добавьте несколько кусочков сливочного масла.Для подачи можно использовать крутоны из цельнозернового хлеба — они добавят текстурного контраста. Украшение сделает закуску более аппетитной и яркой
На заметку
Риет из горбуши лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус. Храните блюдо в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более пикантного вкуса добавьте в риет 1–2 столовые ложки мелко нарезанных маринованных огурцов или каперсов. Украсьте блюдо веточкой укропа, каперсами и тонко нарезанным красным луком — это добавит аппетитный вид и свежесть.Оценить0.00
0