Оладьи из зелёного лука — быстро и без дрожжей
Описание рецепта
Зелёный лук в тесте — неожиданно вкусное решение для завтрака или перекуса. Корочка хрустит, внутри мягко, лук почти не ощущается отдельно, но аромат есть. Со сметаной уходят моментально.Слово редактора
Оладьи из зелёного лука — простая закуска или лёгкий завтрак на каждый день. В основе — яйцо, молоко, мука и разрыхлитель: тесто замешивается за пять минут. Зелёный лук даёт аромат и лёгкую остринку. Подходит тем, кто хочет быстро использовать пучок лука из холодильника. Подают горячими — со сметаной или натуральным йогуртом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый100г
- яйца куриные1шт.
- пшеничная мука100г
- молоко100мл
- соль1шт.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- сметана или йогурт2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории458кКал19.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелёный лук вымойте и нарежьте мелкими кольцами.Кольца лука делайте не толще трёх миллиметров — так они успеют прогреться внутри оладьи. - Шаг 2Шаг 2В миске взбейте яйцо с молоком до однородной массы.Молоко комнатной температуры смешивается с яйцом быстрее и равномернее.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте муку, разрыхлитель и соль, тщательно перемешайте — тесто должно быть гладким, без комочков.Если тесто кажется слишком жидким, добавьте ещё одну-две столовые ложки муки.
- Шаг 4Шаг 4Вмешайте нарезанный зелёный лук — он должен равномерно распределиться по тесту.Можно добавить щепотку чёрного перца или мелко нарезанный укроп — вкус станет чуть насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Разогрейте растительное масло на среднем огне. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе оладьи впитают его и будут жирными. Проверьте: капля теста сразу зашипит.
- Шаг 6Шаг 6Обжаривайте с каждой стороны по две-три минуты до золотистой корочки, затем переложите на бумажные полотенца.Не накрывайте сковороду крышкой — корочка останется хрустящей. Бумажные полотенца уберут лишний жир за одну-две минуты.
- Шаг 7Шаг 7Подавайте горячими со сметаной или йогуртом.Оладьи лучше всего есть сразу — при разогреве корочка становится мягче.
На заметку
Готовые оладьи хранятся в холодильнике до суток, но вкуснее всего свежие. Разогревайте на сухой сковороде — так они чуть подрумянятся снова. По этому рецепту можно экспериментировать: добавляйте тёртый сыр прямо в тесто или посыпайте им оладьи сразу после жарки. Пошаговое фото поможет сориентироваться по нужной консистенции теста.Оценить0.00
0