Паста с лососем, шпинатом и помидорами черри

Паста с лососем, шпинатом и помидорами черри

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Попробуйте добавить в соус немного натертого пармезана или рикотты. Это придаст блюду дополнительную кремовость и глубину вкуса.

Слово редактора

Паста с лососем, шпинатом и помидорами черри — отличное блюдо для лёгкого, но сытного ужина. Итальянская кухня славится своими пастами, и этот рецепт прекрасно демонстрирует сочетание нежных сливок, сочного лосося и свежей зелени. Подавайте блюдо с бокалом белого вина — оно отлично дополнит вкус пасты. Для более яркого аромата можно добавить немного тёртого пармезана и свежемолотого перца. Такое блюдо порадует и домочадцев, и гостей.

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы63г
    21.00% от дневной нормы
  • Калории669кКал
    27.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту и варите до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив немного жидкости для соуса, и отложите пасту в сторону.
    Чтобы паста не слиплась, добавьте в кипящую воду немного растительного масла. Состояние аль денте означает, что паста должна быть упругой, но не жёсткой — слегка пружинить при укусе.
  • Шаг 2 Нарежьте филе лосося кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте лосось и обжаривайте 3–4 минуты до легкой золотистой корочки. Выньте лосось из сковороды и отложите в сторону.
    Следите, чтобы лосось не пережарился — он должен остаться сочным. Золотистая корочка — сигнал, что пора снимать с огня.
  • Шаг 3 В той же сковороде обжарьте измельченный чеснок до аромата (около 1 минуты). Затем добавьте нарезанные пополам помидоры черри и тушите 2–3 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте свежий шпинат и готовьте еще 1–2 минуты, пока он не увянет.
    Шпинат добавляйте только после того, как помидоры станут мягкими — так он быстрее увянет и не будет жёстким. Если шпината нет, можно заменить его на другую зелень, например, рукколу.
  • Шаг 4 Влейте сливки в сковороду и доведите до легкого кипения. Добавьте обжаренный лосось, соль, черный перец и по желанию лимонный сок. Тщательно перемешайте. В конце добавьте отваренную пасту и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрывал пасту.
    Когда сливки начнут слегка кипеть, появятся мелкие пузырьки — это сигнал, что можно добавлять остальные ингредиенты. Тщательно перемешивайте, чтобы соус не свернулся.
  • Шаг 5 Разложите пасту с лососем, шпинатом и черри по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячей.

На заметку

Пасту с лососем, шпинатом и помидорами черри лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохранит текстуру и вкус. Если необходимо приготовить заранее, отварите пасту и сохраните в тёплом месте, а соус приготовьте непосредственно перед подачей. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус 50 г тёртого пармезана или рикотты.
Оценить0.00
0

Что готовим

паста с лососем и томатами
паста

Оставить комментарий