Пирог с зеленью и брынзой на молоке — мягкий и сытный
Описание рецепта
Тесто на молоке получается тонким и при этом держит форму — начинка из брынзы с чесноком и зеленью не вытекает, а пирог режется аккуратными кусками. Готовлю его, когда нужно что-то сытное и быстрое без лишних хлопот.Слово редактора
Пирог на молочном тесте с начинкой из брынзы, зелени и чеснока — простая домашняя выпечка, которая готовится без дрожжей и без долгого ожидания. Тесто замешивается за несколько минут, начинка — из того, что есть в холодильнике. Подойдёт как к чаю, так и к супу. Брынзу можно заменить другим рассольным сыром, а зелень — любой по сезону: укропом, петрушкой, кинзой или их смесью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста:
- пшеничная мука200г
- молоко150мл
- сливочное масло (растопленное)50г
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1ч. л.
- Для начинки:
- сыр (например, брынза или фета)100г
- зелень (укроп, петрушка)30г
- яйца куриные1шт.
- чеснок1зубчик
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории261кКал10.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешайте муку с разрыхлителем и солью в большой миске.Молоко и масло лучше взять комнатной температуры — тесто выйдет нежнее. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске взбейте яйцо, влейте молоко и растопленное сливочное масло. Постепенно введите эту смесь в муку и замесите мягкое однородное тесто. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Оставьте тесто отдохнуть на 10–15 минут.Не замешивайте тесто слишком долго — достаточно добиться однородности, иначе оно станет жёстким.
- Шаг 3Шаг 3Нарежьте зелень, натрите брынзу на крупной тёрке. Смешайте сыр, зелень, яйцо и измельчённый чеснок. Приправьте чёрным перцем по вкусу.В начинку можно добавить натёртый пармезан или сливочный сыр для более насыщенного вкуса.
- Шаг 4Шаг 4Разогрейте духовку до 180 °C.Убедитесь, что духовка хорошо прогрелась перед закладкой пирога.
- Шаг 5Шаг 5Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. На одну половину выложите начинку, оставив края свободными. Накройте второй половиной теста и плотно защипните края.Раскатывайте тесто на слегка подпылённой мукой поверхности, чтобы оно не рвалось.
- Шаг 6Шаг 6Переложите пирог на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.Следите за цветом корочки: если пирог начинает темнеть раньше времени, прикройте его фольгой.
- Шаг 7Шаг 7Достаньте пирог из духовки, дайте немного остыть и нарежьте на порции.Подавайте тёплым — так начинка ощущается сочнее.
На заметку
Тёплый пирог хорош сам по себе или с ложкой сметаны. Остатки храните в холодильнике до двух суток, завернув в плёнку: перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C пять минут. По этому рецепту можно печь и маленькие порционные пирожки — время выпечки сократите до 15–18 минут. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и правильно защипнуть края.Оценить0.00
0
Комментарии
2ИИ - автор - это искусственный интеллект? Сайт потерял много пользователей и решил использовать искусственный интеллект? По-моему это не лучшее решение. И тем более не стоит выкладывать эти рецепты для голосования. И фото девушки зачем здесь?
Уважаемая Команда edimdoma.ru, Вы смотрите рецепты, которые выкладываете на сайте? Они вроде должны проходить модерацию? Фото не соответствует представленному рецепту. В описание сказано: "Выложите начинку на одну половину пласта теста, оставив края свободными. Накройте начинку второй половиной теста и плотно защипните края." На фото совсем другой пирог - открытый. Сомнение вызывает и состав теста. Много жидких ингредиентов, мало муки. Автор этого рецепта почему-то никогда не выкладывает пошаговых фото. После сегодняшнего рецепта сомневаюсь, что этот автор сам что-то готовит.