Шакшука на сковороде
Описание рецепта
Попробуйте добавить в шакшуку немного феты или сыра халлуми. Также можно дополнить блюдо оливками для пикантного вкуса.
Слово редактора
Шакшука — блюдо ближневосточной кухни, которое покорит вас своей простотой и вкусом. Оно отлично подойдёт на завтрак или лёгкий ужин. Специи в рецепте придают блюду характерную пикантность, а свежие овощи — сочность. Подавайте шакшуку с тёплым хлебом или питой, чтобы впитывать ароматный соус. Можно экспериментировать с уровнем остроты, регулируя количество перца чили, — так вы подстроите блюдо под свои предпочтения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- Помидоры свежие или консервированные в собственном соку4шт.
- перец болгарский1шт.
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные4шт.
- оливковое масло2ст. л.
- томатная паста (по желанию)1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- паприка1ч. л.
- тмин (зира)1ч. л.
- перец чили хлопьямипо вкусу
- зелень (кинза, петрушка)по вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории784кКал32.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарежьте лук и болгарский перец небольшими кубиками. Помидоры можно очистить от кожуры (обдав кипятком) и нарезать кубиками. Чеснок мелко измельчите.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к луку и перцу немного измельчённого чеснока или острого перца. Овощи нарезайте равномерно, чтобы они готовились одинаково быстро.
- Шаг 2
В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости (около 5 минут), затем добавьте болгарский перец и готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и периодически помешивайте. Лук должен стать прозрачным и мягким, но не коричневым.
- Шаг 3
В сковороду добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту (если используете). Приправьте солью, черным перцем, паприкой, тмином и, по желанию, острым перцем чили. Тушите на среднем огне около 10 минут, пока соус не загустеет и овощи не станут мягкими.
Чтобы соус получился более густым и насыщенным, можно добавить немного крахмала или муки. Следите за консистенцией — соус должен стать тягучим, но не слишком плотным.
- Шаг 4
Сделайте ложкой углубления в овощах и аккуратно разбейте яйца в эти углубления. Посолите яйца. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 5–7 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся немного жидкими (или готовьте дольше, если предпочитаете полностью приготовленные яйца).
Чтобы яйца не растекались, делайте углубления достаточно глубокими. Готовность можно определить по белку — он должен стать матовым и плотным, а желток — остаться жидким, если вы предпочитаете такой вариант.
- Шаг 5
Украсьте готовую шакшуку свежей зеленью и подавайте с хрустящим хлебом.
Для дополнительного аромата можно посыпать шакшуку тёртым сыром или добавить немного лимонного сока перед подачей.
На заметку
Шакшуку лучше подавать сразу после приготовления — так яйца останутся нежными, а овощи сочными. Если блюдо осталось, храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте на сковороде на слабом огне, добавив немного оливкового масла. Для более насыщенного вкуса добавьте в готовую шакшуку немного феты или сыра халлуми, а также украсьте блюдо оливками и свежей зеленью.