Вишневое мороженое

Вишневое мороженое

Время приготовления 2 ч 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Ягоды у меня замороженные, но в сезон можно взять и свежую вишню. Вино здесь нужно обязательно сладкое — мадера, портвейн, вермут.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры15г
    18.75% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории269кКал
    11.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Вишню предварительно разморозить.
    Вишню предварительно разморозить.
  • Шаг 2 Молоко и сливки влить в кастрюлю и довести до кипения.
    Молоко и сливки влить в кастрюлю и довести до кипения.
  • Шаг 3 Стручок ванили разрезать вдоль пополам, вырезать зерна и добавить все в молоко.
    Стручок ванили разрезать вдоль пополам, вырезать зерна и добавить все в молоко.
  • Шаг 4 Сахар с желтками взбить блендером с насадкой-венчиком. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить половину горячего молока, затем желтково-молочную смесь перелить в кастрюлю с оставшимся молоком и перемешать.
    Сахар с желтками взбить блендером с насадкой-венчиком. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить половину горячего молока, затем желтково-молочную смесь перелить в кастрюлю с оставшимся молоком и перемешать.
  • Шаг 5 Поместить кастрюлю на огонь и, непрерывно помешивая, прогревать массу, пока она не загустеет, в конце стручок ванили удалить.
    Поместить кастрюлю на огонь и, непрерывно помешивая, прогревать массу, пока она не загустеет, в конце стручок ванили удалить.
  • Шаг 6 Перелить заваренную массу в стеклянную форму и остудить, затем закрыть крышкой и охлаждать в морозильнике до полного застывания, периодически взбивая.
    Перелить заваренную массу в стеклянную форму и остудить, затем закрыть крышкой и охлаждать в морозильнике до полного застывания, периодически взбивая.
  • Шаг 7 Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина выжать сок.
    Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина выжать сок.
  • Шаг 8 Размороженную вишню, слив жидкость, выложить на сковороду, посыпать сахаром, добавить цедру и сок апельсина, все перемешать, затем влить вино и дать алкоголю выпариться на сильном огне.
    Размороженную вишню, слив жидкость, выложить на сковороду, посыпать сахаром, добавить цедру и сок апельсина, все перемешать, затем влить вино и дать алкоголю выпариться на сильном огне.
  • Шаг 9 Выложить теплую вишню в застывшее мороженое, перемешать и подавать в прозрачных бокалах.
    Выложить теплую вишню в застывшее мороженое, перемешать и подавать в прозрачных бокалах.
Оценить0.00
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий