Жаркое из кролика
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Можно приготовить и всего кролика, но просто ножки нежнее. Если любите лук, можно взять и шесть штук, то же самое и с морковью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- задние ножки кролика6шт.
- лук репчатый4шт.
- морковь3шт.
- корень пастернака2шт.
- петрушка корень2шт.
- чеснок5шт.
- тимьян свежий1пучок
- сидр250мл
- куриный бульон250мл
- сливочное масло2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- мука1ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- перец чили молотый1щепотка
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории574кКал23.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ножки слегка посолить, поперчить и припорошить мукой со всех сторон. - Шаг 2
Разогреть в тяжелой утятнице половину сливочного и оливкового масла и обжаривать ножки до появления золотистой корочки, затем переложить на тарелку. - Шаг 3
Лук почистить, нарезать вдоль дольками и выложить в кастрюлю, где жарились ножки, добавить все оставшееся масло и закарамелизировать лук на маленьком огне. - Шаг 4
Морковь почистить и нарезать толстыми кружками. - Шаг 5
Пастернак и корни петрушки почистить и нарезать не слишком мелко. - Шаг 6
Чеснок почистить и разрезать пополам. - Шаг 7
Лук посолить, посыпать перцем чили, сахаром и перемешать, затем добавить все подготовленные овощи и обжарить. - Шаг 8
Влить в кастрюлю сидр, выложить обжаренные ножки и залить их горячим бульоном, добавить веточки тимьяна. - Шаг 9
Накрыть утятницу бумагой для выпечки, так чтобы края не свисали, закрыть крышкой и томить жаркое на медленном огне полтора часа.
Оценить51
0
Автор рецепта
Похожие рецепты
Последние новости
Выпекается 1,5 часа, а выдерживается 2 недели: рецепт рождественского штоллена — десерта праздничнее нет
Можно ли спиться за праздники? Нарколог объяснил, чем опасны "алкогольные каникулы"
Оранжевая радость к чаю: 25 декабря отмечаем День тыквенного пирога
