Блины с капустной начинкой, запеченные под сыром

Блины с капустной начинкой, запеченные под сыром

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу поделиться проверенным рецептом блинов, которые можно делать сладкими или солеными, можно есть с вареньем, со сметаной, а можно — просто с удовольствием! Если такие блинчики захотите сделать с утра, приготовьте тесто вечером и поставьте его в холодильник. Я люблю печь блины, наливая тесто в ковшик с носиком.

Слово редактора

Блины с капустной начинкой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Капустная начинка придаёт блинам особый вкус и сочность, а сыр, запечённый сверху, создаёт аппетитную корочку. Такие блины можно подавать как горячими, так и остывшими — они одинаково хороши. Попробуйте разнообразить начинку, добавив к капусте грибы или ветчину, а для пикантности — немного острого перца или пряных трав. Это блюдо станет отличным вариантом для повседневного меню или лёгкого праздничного угощения.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории259кКал
    10.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
    Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
  • Шаг 2 Яйцо и желтки поместить в чашу блендера, добавить соль, сахар, 50 мл оливкового масла и взбить все насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, небольшими порциями всыпать муку и влить молоко.
    Яйцо и желтки поместить в чашу блендера, добавить соль, сахар, 50 мл оливкового масла и взбить все насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, небольшими порциями всыпать муку и влить молоко.
    Взбивайте на средней скорости, чтобы не образовались комочки. Мука должна полностью раствориться в жидкости.
  • Шаг 3 Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой и оставить на полтора часа, затем влить 50 мл кипятка и перемешать.
    Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой и оставить на полтора часа, затем влить 50 мл кипятка и перемешать.
    Отдых теста позволит муке лучше набухнуть, а блинам — стать более нежными. Проверьте, чтобы тесто стало однородным перед добавлением кипятка.
  • Шаг 4 Хорошо разогретую блинную сковороду смазать оливковым маслом и испечь тонкие блины.
    Хорошо разогретую блинную сковороду смазать оливковым маслом и испечь тонкие блины.
    Используйте антипригарную сковороду, чтобы блины не прилипали. Смазывайте сковороду маслом только перед первым блином, дальше этого может не потребоваться.
  • Шаг 5 Капусту мелко нашинковать.
    Капусту мелко нашинковать.
    Для более тонкой нарезки используйте острый нож — так капуста будет быстрее тушиться и равномернее распределяться в начинке.
  • Шаг 6 Лук почистить и нарезать кубиками.
    Лук почистить и нарезать кубиками.
    Репчатый лук нарезайте мелкими кубиками, чтобы он быстрее обжаривался и лучше сочетался с капустой.
  • Шаг 7 Приготовить начинку: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить капусту, все посолить и, помешивая, тушить до готовности.
    Приготовить начинку: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить капусту, все посолить и, помешивая, тушить до готовности.
    Готовность капусты можно определить по мягкости и уменьшению объёма. Если капуста стала ярко-зелёной и сочной — она готова.
  • Шаг 8 Сыр натереть на крупной терке.
    Сыр натереть на крупной терке.
    Крупная тёрка поможет сыру быстрее расплавиться и образовать аппетитную корочку.
  • Шаг 9 Завернуть начинку в блинчики, выложить их в небольшую жаропрочную форму, посыпать сыром и отправить в разогретую духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
    Завернуть начинку в блинчики, выложить их в небольшую жаропрочную форму, посыпать сыром и отправить в разогретую духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
    Следите за сыром — как только он расплавится и начнёт слегка подрумяниваться, вынимайте блюдо из духовки, чтобы избежать пережаривания.
  • Шаг 10 Зеленый лук и петрушку порубить и посыпать запеченные блины.
    Зеленый лук и петрушку порубить и посыпать запеченные блины.

На заметку

Готовое блюдо лучше подавать сразу — горячие блины с начинкой и сыром наиболее аппетитны. Если осталось немного блинов, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. Тесто можно приготовить заранее и оставить в холодильнике на ночь — это даже улучшит его консистенцию.
Оценить43
0

Оставить комментарий