Домашнее мороженое с имбирными цукатами
Описание рецепта
Заваривать желтково-молочную смесь нужно до того момента, когда она начнет сопротивляться венчику, главное — все время ее помешивать. А еще очень помогает, если у кастрюли толстое дно, оно нагревается медленно и не дает яйцам превратиться в омлет.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко375мл
- сливки жирные375мл
- сахар120г
- яичные желтки6шт.
- имбирь корень60г
- имбирные цукаты1горсть
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории203кКал8.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Имбирь почистить и нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 2
Молоко и 200 мл сливок влить в кастрюлю, добавить имбирь и прогревать на маленьком огне.
- Шаг 3
Желтки с сахаром взбивать блендером с насадкой-венчиком, когда масса посветлеет и увеличится в объеме, влить оставшиеся сливки и все еще раз взбить.
- Шаг 4
Снять кастрюлю с огня и, непрерывно перемешивая венчиком, влить в молоко желтково-сахарную смесь, затем вернуть на огонь и, помешивая, прогревать, пока масса не загустеет.
- Шаг 5
Снять кастрюлю с огня и помешивать еще некоторое время, затем оставить минут на десять при комнатной температуре.
- Шаг 6
Через сито перелить сливочную массу в стеклянную форму, закрыть крышкой и охлаждать в морозильнике до полного застывания, периодически перемешивая.
- Шаг 7
Имбирные цукаты нарезать очень маленькими кусочками, всыпать в застывшее мороженое и перемешать.
Автор рецепта
Похожие рецепты
Последние новости
Не весь цикорий одинаково полезен — о чем говорит насыщенность этого бодрящего напитка
Сладкое и соленое — лучший завтрак: открыла для семьи овсянка с сыром и грушей. Ничего другого не захочется
Уксус — не панацея: профессиональные клинеры перечислили поверхности, которые он разрушает
