Рулетики с красной рыбой и оливками в лаваше

Рулетики с красной рыбой и оливками в лаваше

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Такие рулетики выручают, когда нужно быстро собрать что-то к столу, а времени на готовку почти нет. Сливочный сыр хорошо держит начинку и смягчает солоноватость рыбы, оливки добавляют лёгкую горчинку, зелень — свежесть. Всё вместе получается сочно и плотно, не рассыпается при нарезке. Мне нравится делать их заранее и убирать в холодильник — через полчаса лаваш пропитывается и рулет держит форму значительно лучше.

Слово редактора

Тонкий лаваш с начинкой из слабосолёной или подкопчённой красной рыбы, сливочного крем-сыра, оливок и зелени. Готовится без термообработки за несколько минут. Подходит как закуска на праздничный стол или быстрый перекус. Маслины легко заменят оливки, а укроп — любую другую зелень по вкусу.

Пищевая ценность

  • Белки65г
    72.22% от дневной нормы
  • Жиры53г
    66.25% от дневной нормы
  • Углеводы41г
    13.67% от дневной нормы
  • Калории878кКал
    36.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Красную рыбу нарезать тонкими ломтиками. Крупные куски разрезать пополам.Шаг 1
    Красную рыбу нарезать тонкими ломтиками. Крупные куски разрезать пополам.
    Подкопчённая рыба даёт более насыщенный вкус, слабосолёная — деликатнее.
  • Шаг 2
    Оливки нарезать кольцами.Шаг 2
    Оливки нарезать кольцами.
    Кольца оливок удобнее резать острым ножом — так они не расползаются.
  • Шаг 3
    Зелень тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.Шаг 3
    Зелень тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.
    Зелень должна быть полностью сухой, иначе лаваш размокнет.
  • Шаг 4
    Тонкий лаваш разложить на чистой сухой поверхности, расправить.Шаг 4
    Тонкий лаваш разложить на чистой сухой поверхности, расправить.
    Лаваш должен лежать строго ровно — тогда начинка распределится без горок.
  • Шаг 5
    Равномерно распределить сливочный крем-сыр по всей поверхности лаваша, оставляя небольшие отступы от краёв.Шаг 5
    Равномерно распределить сливочный крем-сыр по всей поверхности лаваша, оставляя небольшие отступы от краёв.
    Отступ от краёв около двух сантиметров — начинка не вылезет при сворачивании.
  • Шаг 6
    Разложить ломтики красной рыбы поверх слоя крем-сыра. Посыпать оливками и зеленью.Шаг 6
    Разложить ломтики красной рыбы поверх слоя крем-сыра. Посыпать оливками и зеленью.
    Рыбу можно укладывать внахлёст, чтобы она равномерно покрывала весь лаваш.
  • Шаг 7
    Плотно свернуть лаваш в рулет и нарезать на порционные кусочки.Шаг 7
    Плотно свернуть лаваш в рулет и нарезать на порционные кусочки.
    Перед нарезкой заверните рулет в плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут — так он лучше держит форму.
  • Шаг 8
    Достаньте рулет из холодильника, снимите пленку и нарежьте его острым ножом на кусочки толщиной около 2–3 см. Разложите рулетики на сервировочном блюде и подавайте к столу. Приятного аппетита!Шаг 8
    Достаньте рулет из холодильника, снимите пленку и нарежьте его острым ножом на кусочки толщиной около 2–3 см. Разложите рулетики на сервировочном блюде и подавайте к столу. Приятного аппетита!

На заметку

Готовые рулетики нарезайте острым ножом на кусочки толщиной около трёх сантиметров. Храните в холодильнике под плёнкой не более суток — лаваш дольше остаётся упругим. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить ломтики огурца или каперсы. Фото готового блюда удобнее всего делать в разрезе — начинка смотрится эффектно.
Оценить0.00
0

Что готовим

рулет с рыбой
лаваш с сыром и зеленью

Оставить комментарий