Рулет из лаваша с красной рыбой и плавленым сыром
Описание рецепта
Простая закуска, которую не нужно жарить или запекать — лаваш, рыба, сыр, укроп и немного терпения. Рулет нарезается красиво, держит форму и исчезает со стола одним из первых.Слово редактора
Закуска из тонкого лаваша с красной рыбой и плавленым сыром готовится без тепловой обработки — только нарезка, сборка и час в холодильнике. Подходит для фуршета, праздничного стола или быстрого перекуса. Сыр скрепляет начинку и не даёт рулету расползтись. Укроп добавляет свежести. Вместо плавленого сыра можно взять сливочный — вкус станет мягче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш тонкий2пласт
- красная рыба (семга или форель) 200г
- сыр плавленый200г
- укроп свежий20г
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы159г53.00% от дневной нормы
- Калории1264кКал52.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Красную рыбу нарезать тонкими ломтиками. Если кусок с кожей — сначала аккуратно отделить филе.Нарезайте рыбу поперёк волокон — кусочки будут аккуратнее и не расползутся при сворачивании. - Шаг 2Шаг 2Плавленый сыр в брусочке натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими полосками.Если сыр в ванночке — намазывайте его ложкой или силиконовой лопаткой прямо из упаковки.
- Шаг 3Шаг 3Укроп промыть, обсушить и мелко нарубить.Укроп должен быть полностью сухим, иначе лаваш размокнет раньше времени.
- Шаг 4Шаг 4Тонкий лаваш развернуть. Если листы очень большие — разрезать на удобные куски для сворачивания.Не берите лаваш толще обычного — плотный плохо сворачивается и рвётся.
- Шаг 5Шаг 5На каждый лист равномерно нанести плавленый сыр, оставив по краям немного свободного места.Слой сыра делайте равномерным, но не слишком толстым: начинка не должна выдавливаться.
- Шаг 6Шаг 6Сверху выложить ломтики рыбы, посыпать укропом.Рыбу раскладывайте в один слой — так рулет легче нарезать ровными кусочками.
- Шаг 7Шаг 7Свернуть лаваш в плотный рулет, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30–60 минут.Час в холодильнике — минимум: сыр схватится, рулет будет держать форму при нарезке.
- Шаг 8Шаг 8Перед подачей нарезать рулет на порционные кусочки и переложить на сервировочное блюдо.Украсьте готовые кусочки оставшимся укропом — блюдо выглядит аккуратнее на столе.
На заметку
Готовый рулет хранится в холодильнике до суток — плёнку не снимайте до подачи. Нарезайте острым ножом, слегка смоченным водой. Этот рецепт легко масштабируется: берите столько листов лаваша, сколько нужно. Посмотрите фото шагов — они помогут правильно распределить начинку и свернуть рулет без разрывов.Оценить0.00
0