Конфеты «Бала Баяна» с кокосом и карамельным сиропом
Описание рецепта
Эти конфеты готовлю, когда хочется чего-то сладкого без духовки и лишних хлопот. Кокос со сгущёнкой даёт плотную, чуть жевательную текстуру, а карамельный сироп с лимонным соком добавляет глубину вкуса — не просто сладко, а с характером. Хорошо держат форму, красиво смотрятся на тарелке и отлично подходят к крепкому кофе.Слово редактора
«Бала Баяна» — бразильские домашние конфеты на основе сгущённого молока, сливочного масла и кокосовой стружки. Карамельный сироп с лимонным соком скрепляет массу и даёт лёгкую кислинку. После застывания конфеты нарезают на квадратики или прямоугольники. Подходят к чаю, кофе и в качестве угощения на праздничном столе. Готовятся без выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко сгущенное380г
- сливочное масло50г
- кокосовая стружка150г
- сахар1стакан
- лимонный сок1ч. л.
- вода0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории572кКал23.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В небольшой кастрюле смешайте сгущённое молоко и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, растопите смесь.Помешивайте непрерывно — масло и сгущёнка пригорают быстро даже на слабом огне. - Шаг 2Шаг 2Постепенно добавляйте кокосовую стружку в сливочную основу. Хорошо перемешайте до однородности.Добавляйте стружку порциями, чтобы масса оставалась однородной без комков.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и полного растворения сахара.Используйте кастрюлю с толстым дном — сахар растворится равномернее.
- Шаг 4Шаг 4Сразу убавьте огонь, добавьте лимонный сок и продолжайте варить сироп около пяти–семи минут, пока он не загустеет.Готовность сиропа проверьте, капнув его в холодную воду: капля должна держать форму.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно влейте горячий сироп в смесь сгущённого молока, кокоса и масла. Быстро перемешайте до однородной массы.Работайте быстро — загустевший сироп плохо вмешивается в остывшую кокосовую массу.
- Шаг 6Шаг 6Выложите массу на плоскую поверхность, застеленную пергаментной бумагой, и разровняйте слой толщиной около 1–1,5 см.Застелите поверхность заранее, чтобы не терять время, пока масса горячая.
- Шаг 7Шаг 7Когда масса немного остынет, нарежьте её на небольшие квадратики или прямоугольники. Поместите конфеты в холодильник минимум на два часа, чтобы они полностью затвердели.Для аккуратных форм используйте силиконовые формочки для печенья — конфеты легко вынимаются после охлаждения.
- Шаг 8Шаг 8Готовые конфеты можно подавать сразу из холодильника. Они отлично подойдут к чаю или кофе. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые конфеты подавайте прямо из холодильника — так они держат форму и приятно холодят. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до пяти суток. Если хотите разнообразить рецепт, попробуйте обвалять конфеты в кокосовой стружке после нарезки — на фото они выглядят особенно эффектно.Оценить0.00
0