Особенности рецепта: Постные блины с зелёным луком на воде

Эти блины я пеку, когда хочется чего-то сытного и быстрого, а холодильник почти пустой. Четыре ингредиента, минимум посуды — и через полчаса на столе стопка румяных блинов с луковым запахом. Тесто на воде без яиц и молока получается неожиданно послушным: не рвётся при перевороте, хорошо держит форму. Зелёный лук внутри становится мягким и чуть сладковатым. Если вы ещё не пробовали такой вариант, он стоит того.

Слово редактора

Постные блины на воде с зелёным луком — простое блюдо из четырёх ингредиентов: муки, воды, лука и растительного масла. Подходят в пост, для веганского меню или когда нужно быстро приготовить что-то сытное без молока и яиц. Блины получаются тонкими, с лёгким луковым ароматом. Едят их горячими — как самостоятельное блюдо или с постными соусами и овощными начинками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пшеничная мука2.5стакан
растительное масло для теста и для жаркипо вкусу
лук зеленый1пучок
вода250г

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы382г
127.33% от дневной нормы
Калории1748кКал
72.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Зелёный лук промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте мелкими колечками.
Лук можно нарезать чуть крупнее, если хотите, чтобы он ощущался в блине отчётливее.
Шаг 2
Шаг 2
В большую миску просейте пшеничную муку, добавьте соль по вкусу — обычно хватает половины ч. л.
Соль добавляйте постепенно и пробуйте тесто — пересоленное тесто не исправить.
Шаг 3
Шаг 3
Постепенно влейте воду в муку, помешивая венчиком или ложкой, чтобы не было комков. Должно получиться однородное тесто средней густоты.
Вливайте воду небольшими порциями: так проще контролировать густоту теста и избежать комков.
Шаг 4
Шаг 4
Влейте в тесто 2–3 ст. л. растительного масла, добавьте нарезанный лук и перемешайте.
Масло в тесте уменьшает прилипание, поэтому смазывать сковороду между блинами нужно совсем немного.
Шаг 5
Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством растительного масла с помощью кисточки или бумажного полотенца.
Сковорода должна быть хорошо разогрета до первого блина — иначе тесто прилипнет.
Шаг 6
Шаг 6
Налейте небольшое количество теста на разогретую сковороду — блин не должен быть слишком толстым. Жарьте с одной стороны около одной-двух минут до золотистой корочки, затем переверните и жарьте ещё одну-две минуты до готовности.
Ориентируйтесь не только по времени, но и по цвету: края блина должны зарумяниться и чуть отойти от сковороды перед переворотом.
Шаг 7
Шаг 7
Готовый блин переложите на тарелку. Повторите с оставшимся тестом, периодически смазывая сковороду маслом по необходимости.
Готовые блины накрывайте тарелкой или крышкой, чтобы они не подсыхали.

На заметку

Подавайте блины горячими сразу со сковороды. К ним подойдут постный соус, томатная сальса или просто квашеная капуста. Хранить готовые блины можно в холодильнике до суток, завернув в плёнку, — перед подачей разогреть на сухой сковороде. Больше идей с луком и постным тестом найдёте в фото-рецептах на сайте.

Оценить0.00

ИО

Илона Орлова