Пасхальный пирог Симнел

11 апреля 2025

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Тесто должно получиться нежным и тягучим, похожим на очень густое блинное. Вяленые вишня и клюква, мне кажется, здесь просто необходимы, а к ним можно добавить сухофрукты, которые у вас есть дома. Вместо коричневого сахара подойдет тот, что вам по вкусу, в любом случае главный здесь — марципан, он превращается в этом пироге в прослойку нежности и счастья! Если у вас нет кулинарной горелки, отправьте пирог с марципаном под гриль, и он начнет таять.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука хлебопекарная90г
амарантовая мука70г
миндаль измельченный50г
упаковка марципановой массы1шт.
яйца куриные3шт.
сахар коричневый120г
апельсины1шт.
лимоны1шт.
измельченные сухофрукты2горсть
вишня вяленая1горсть
клюква вяленая1горсть
оливковое масло180г
разрыхлитель1ч. л.
корица молотая0.3ч. л.
сода0.3ч. л.
имбирь молотый0.3ч. л.
мускатный орех молотый1щепотка
соль морская0.5ч. л.

Для украшения
пасхальные сахарные яйца1горсть
тимьян свежий2веточка
сахарная пудра1ч. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории535кКал
22.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 160°С в режиме «верх-низ».
Шаг 2
В глубокой миске перемешать оба вида муки, миндаль, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех и соль.
Шаг 3
Цедру апельсина и лимона натереть на мелкой терке.
Шаг 4
Все сухофрукты перемешать, добавить цедру и залить 50 мл выжатого из апельсина сока.
Шаг 5
Сахар с яйцами взбить миксером в светлую массу, добавить погашенную лимонным соком соду и перемешать.
Шаг 6
Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить к яйцам 170 мл оливкового масла и всыпать муку со специями, затем добавить замоченные в соке сухофрукты и все вымешать.
Шаг 7
Дно разъемной формы диаметром 18 см выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся оливковым маслом и равномерно выложить половину теста.
Шаг 8
Марципановую массу раскатать в два тонких круга по размеру формы, выложить один на тесто в форме, сверху равномерно распределить оставшееся тесто и выпекать в разогретой духовке час-полтора.
Шаг 9
На готовый пирог выложить второй марципановый круг и обжечь кулинарной горелкой.
Шаг 10
Посыпать пирог сахарной пудрой, украсить пасхальными яичками и веточками тимьяна.