Сырное печенье с зелёным луком на кефире
Описание рецепта
Настоящее название этого печенья такое «Печенье из сыра чеддр и лука-резанец». Рецепт с сайта американского блогера Элли. Готовится это печенье быстро. Одинаково хорошо оно и с супом и с чаем. Довольно сытное, но легкое с обильным сырным вкусом.Слово редактора
Рецепт американского блогера Элли — печенье из чеддера и лука-резанца на кефире. Тесто замешивается за несколько минут без миксера: сухие ингредиенты, натёртое масло, сыр, лук и кефир. Подходит к супу или как самостоятельная закуска. Из одной порции выходит от 12 до 15 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
- чеснок сушеный2ч. л.
- паприка красная молотая1.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сливочное масло57г
- чеддер113г
- лук-резанец1ст. л.
- кефир240г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 220 °C. Противень застелите пекарской бумагой или ковриком.Температура критична: при 220 °C тесто быстро поднимается и становится пористым. - Шаг 2Шаг 2Натрите сыр на тёрке, лук нарежьте.Лук-резанец можно заменить обычным зелёным луком — вкус будет чуть мягче.
- Шаг 3Шаг 3Смешайте муку с разрыхлителем, сушёным чесноком, солью и паприкой.Паприку и чеснок можно варьировать по вкусу, но не убирайте соль — она балансирует сырный вкус.
- Шаг 4Шаг 4Натрите холодное сливочное масло прямо в сухую смесь и перетрите руками до крошки.Чем холоднее масло, тем слоистее получится тесто — не давайте ему нагреться от рук.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте сыр и лук, перемешайте. Влейте кефир и замесите тесто — оно будет липким.Мокрые руки — единственный удобный способ работать с липким тестом: смачивайте их перед каждым печеньем.
- Шаг 6Шаг 6Мокрыми руками сформируйте от 12 до 15 печений и разложите на противне.Не формируйте печенье слишком тонким — оптимальная толщина около двух сантиметров.
- Шаг 7Шаг 7Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки.Горячее печенье при нажиме кажется непропечённым внутри — это расплавленный сыр, не сырое тесто. Дайте остыть пять минут, сыр затвердеет.
На заметку
Готовое печенье подавайте тёплым — к томатному супу, сливочным соусам или просто с чаем. Хранится до двух суток при комнатной температуре, но лучше всего в первые часы после выпечки. Этот рецепт с фото легко масштабировать вдвое. Чеддер при желании частично заменяется пармезаном — корочка выйдет более хрустящей.Оценить52
0