Пасхальные печенья с глазурью
Описание рецепта
Если остались продукты после приготовления кулича, можно быстро
Слово редактора
Пасхальные печенья с глазурью — отличное дополнение к праздничному столу. Они станут не только вкусным угощением, но и украшением. Глазурь позволяет проявить творчество: можно создавать разные узоры и раскрашивать печенья в яркие цвета. Печенья хорошо сочетаются с чаем или кофе, а благодаря простой технике выпекания в духовке их легко приготовить даже начинающим кулинарам. Такое лакомство порадует и детей, и взрослых!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста:
- пшеничная мука300г
- сливочное масло150г
- сахар100г
- яйца куриные1шт.
- сахар ванильный10г
- разрыхлитель5г
- соль1щепотка
- Для глазури:
- сахарная пудра150г
- яичные белки1шт.
- лимонный сок1ст. л.
- краситель пищевойпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры133г166.25% от дневной нормы
- Углеводы479г159.67% от дневной нормы
- Калории3212кКал133.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до светлой и кремовой массы. Это можно сделать венчиком или миксером на средней скорости. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать еще 1–2 минуты, пока масса не станет однородной.
Чтобы масса стала более воздушной, убедитесь, что масло действительно мягкое, но не растопленное. Взбивайте до тех пор, пока смесь не начнёт заметно светлеть и увеличиваться в объёме.
- Шаг 2
Отдельно просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Порциями вводите муку в масляную смесь, хорошо перемешайте тесто сначала ложкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, чуть плотным, но не липким. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут (можно на час) — это облегчит раскатку.
Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает тесто воздухом, делая печенье более пышным. Проверяйте консистенцию теста — оно не должно прилипать к рукам.
- Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто, слегка подпылите стол мукой и раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм. С помощью формочек вырежьте фигурки: яйца, зайчики, цыплята, цветы и т.п. Аккуратно переложите печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 10–12 минут до легкой золотистости по краям. Центр должен остаться светлым — так печенье останется мягким внутри.
Следите за печеньем в духовке: как только края слегка подрумянятся, а центр останется светлым — оно готово. Не передерживайте, иначе печенье станет жёстким.
- Шаг 4
Остудите печенье перед нанесением глазури. Для нее в
отдельной миске взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до густой и блестящей массы. Это займет 3–5 минут. Разделите глазурь по маленьким чашкам и добавьте красители по желанию. Для нанесения используйте ложку, кисточку или кондитерский мешок с тонкой насадкой. Украсьте печенье по своему вкусу: можно сделать контуры, заливки, точки, узоры. Для более стабильной глазури можно добавить немного лимонного сока — он поможет закрепить структуру. Используйте разные инструменты для декора, чтобы разнообразить узоры.
- Шаг 5
Дайте глазури застыть при комнатной температуре — обычно на это уходит 1–2 часа. Храните печенье в герметичном контейнере до 5 дней. Можно упаковать в прозрачные пакетики и подарить — получится красиво и по-праздничному.
На заметку
Готовые печенья с глазурью лучше всего подавать после того, как глазурь полностью застынет. Храните печенья в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Глазурь можно разнообразить, используя разные пищевые красители и добавляя экстракт ванили или цедру цитрусовых для дополнительного аромата.