Аджапсандал-рататуй с курицей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Такое блюдо я готовлю и летом, и осенью, и, если серьезно, то это, конечно, рататуй, но что-то в нем есть от аджапсандала, мне кажется! В бедрышках я специально сохраняю косточку — блюдо получается более наваристым. В армянский аджапсандал обычно кладут картофель, но я сюда картошку не добавляю.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра на косточке без кожи800г
- баклажаны1шт.
- цукини1шт.
- перец сладкий желтый1шт.
- перец сладкий зеленый1шт.
- помидоры4шт.
- лук красный1шт.
- базилик фиолетовый2веточка
- кинза свежая3веточка
- чеснок2зубчик
- куриный бульон300мл
- растительное масло5ст. л.
- мука2ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- перец чили молотый0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории489кКал20.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку перемешать с перцем и солью и обвалять в ней куриные бедра. - Шаг 2
Разогреть в глубоком тяжелом сотейнике сливочное и растительное масло и обжарить курицу с одной стороны. - Шаг 3
Красный лук почистить, нарезать кольцами и выложить сверху на бедра, предварительно перевернув их. - Шаг 4
Чеснок почистить, крупно нарезать и добавить к луку, все слегка посолить. - Шаг 5
Баклажан нарезать кружками толщиной 5 мм, выложить в дуршлаг, посолить и дать постоять, затем промыть и промокнуть бумажным полотенцем. - Шаг 6
Цукини нарезать кружками потолще, чем баклажан. - Шаг 7
Помидоры, удалив плодоножку, разрезать пополам. - Шаг 8
Сладкий перец, удалив плодоножки с семенами, нарезать поперек кольцами. - Шаг 9
Еще раз перевернуть бедрышки, добавить томатную пасту, разложить сверху баклажаны, посолить, посыпать чили, влить немного растительного масла, сверху разложить сладкий перец, цукини и помидоры срезами вниз, посолить, посыпать чили и залить горячим бульоном. - Шаг 10
Накрыть курицу с овощами крышкой и томить на медленном огне 40 минут, затем все еще раз посолить, добавить черный перец и чили, слегка придавить лопаткой помидоры и без крышки уваривать соус около 10 минут. - Шаг 11
Кинзу и базилик порвать руками и посыпать готовое блюдо.
Оценить0.00
0
Автор рецепта
Похожие рецепты
Последние новости
6 ошибок при жарке картошки: вот, из-за чего великолепный гарнир получается неидеальным
Туристам сказали, какие продукты опасны из-за вируса Нипах
Так ленивые пельмени мало кто готовит: тесто даже не раскатываю, и ужин готов за 20 минут
