Салат из авокадо и грейпфрута с фундуком и зеленым луком
Описание рецепта
Авокадо очень дружит с зеленым луком, и грейпфрут, как ни странно, тоже неплохо вписался в эту компанию! Растительное масло берите на свой вкус, орехи тоже подойдут любые, только не измельчайте их блендером — лучше ножом или в ступке.
Слово редактора
Салат из авокадо и грейпфрута — отличное решение для лёгкого летнего ужина или освежающего гарнира к мясным блюдам. Авокадо и грейпфрут прекрасно дополняют друг друга, создавая гармоничное сочетание кремовой текстуры и цитрусовой кислинки. Добавьте к салату немного свежевыжатого сока лайма — это усилит вкус. Подавайте блюдо как аппетайзер или как часть ланча. Фундук и зелёный лук придают салату хрустящую текстуру и аромат, а свежая зелень делает блюдо ещё более ярким и полезным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грейпфруты1шт.
- авокадо1шт.
- подсушенный фундук2горсть
- салатный микс (рукола, мангольд)2горсть
- лук зеленый4стебель
- Для заправки
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- тимьян свежий2веточка
- горчица1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории577кКал24.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С грейпфрута срезать кожуру и вырезать мякоть из перепонок, сохранив выделившийся при этом сок.
Слово редактора
Чтобы легче было отделить мякоть грейпфрута от перепонок, можно предварительно охладить фрукт в холодильнике — так сок будет выделяться меньше и работать будет удобнее.
- Шаг 2
Авокадо разрезать пополам и, удалив косточку, вырезать мякоть.
Слово редактора
Авокадо лучше использовать спелое, но не переспевшее — оно должно быть мягким, но не кашеобразным. Проверьте, надавив слегка на фрукт: если вмятина быстро восстанавливается, авокадо готово к употреблению.
- Шаг 3
Зеленый лук тонко порезать наискосок.
Слово редактора
Тонкая нарезка зелёного лука подчеркнёт текстуру других ингредиентов и сделает салат более эстетичным.
- Шаг 4
Приготовить заправку: сок грейпфрута соединить с оливковым маслом, добавить горчицу, листья тимьяна, все поперчить, посолить и перемешать.
Слово редактора
Листья тимьяна перед добавлением в заправку слегка разомните руками — так они лучше отдадут аромат. Попробуйте заправку перед добавлением в салат, чтобы скорректировать количество соли и перца по вкусу.
- Шаг 5
Салатный микс выложить в миску, добавить мякоть грейпфрута, авокадо, зеленый лук и все полить заправкой.
Слово редактора
Перед подачей можно дать салату настояться 5–10 минут — вкусы лучше раскроются и ингредиенты пропитаются заправкой.
- Шаг 6
Фундук слегка измельчить в ступке и посыпать салат.
Слово редактора
Фундук можно заменить другими орехами, например, грецкими или кедровыми, — они добавят салату новый вкусовой оттенок.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, так как авокадо со временем темнеет и теряет свежесть. Если нужно приготовить салат заранее, оставьте ингредиенты отдельно и смешайте с заправкой непосредственно перед подачей. Фундук можно заменить на другие орехи, например, миндаль или грецкий, сохраняя то же количество — это добавит новые вкусовые нотки.