Салат из спаржи и молодого картофеля с яйцами и анчоусами

Салат из спаржи и молодого картофеля с яйцами и анчоусами

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

На самом деле нам, девочкам, такой салат заменит весь обед, и, конечно, с ингредиентами можно и нужно экспериментировать! Листья салата берите любые, масло здесь и ореховое, и тыквенное, и льняное будет хорошо работать. Яйца подойдут перепелиные, только режьте их на половинки, а не на четвертинки, лично мне больше нравятся яйца, сваренные в мешочек, либо с очень-очень мягким желтком. Анчоусы можно добавить прямо в заправку и все измельчить, а если анчоусов нет под рукой, возьмите кусочки сельди, хамсу, сардинки или даже шпроты.

Ингредиенты на порции

  • Для заправки
  • лимоны1шт.
  • оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
  • горчица с зернами1ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры27г
    33.75% от дневной нормы
  • Углеводы15г
    5.00% от дневной нормы
  • Калории375кКал
    15.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Спаржу, отломив грубые кончики, опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем разрезать пополам.
    Спаржу, отломив грубые кончики, опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем разрезать пополам.
  • Шаг 2 Яйца отварить, затем почистить и разрезать на 4 части.
    Яйца отварить, затем почистить и разрезать на 4 части.
  • Шаг 3 Картофель отварить в мундире, затем, не очищая, нарезать кружками.
    Картофель отварить в мундире, затем, не очищая, нарезать кружками.
  • Шаг 4 Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, выложить картофель, слегка посолить, поперчить и обжаривать до появления золотистой корочки, затем переложить на бумажное полотенце.
    Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, выложить картофель, слегка посолить, поперчить и обжаривать до появления золотистой корочки, затем переложить на бумажное полотенце.
  • Шаг 5 Приготовить заправку: из лимона выжать сок, добавить оливковое масло Extra Virgin, горчицу и все перемешать.
    Приготовить заправку: из лимона выжать сок, добавить оливковое масло Extra Virgin, горчицу и все перемешать.
  • Шаг 6 Салатные листья разложить на большой тарелке, посолить и поперчить, затем выложить яйца, анчоусы, спаржу и картофель, поливая все заправкой.
    Салатные листья разложить на большой тарелке, посолить и поперчить, затем выложить яйца, анчоусы, спаржу и картофель, поливая все заправкой.
Оценить51
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий