Мангово-творожный торт
Описание рецепта
Тонкий ореховый бисквит и нежная творожно-фруктовая начинка - это легкий,тающий во рту десерт. Вместо манго можно использовать персики или нектарины. Для приготовления понадобится разъемная форма и около 5 часов времени (4 часа торт охлаждается в холодильнике), но результат того стоит :)
Слово редактора
Мангово-творожный торт — отличное решение для летнего десерта. Сочное манго прекрасно сочетается с нежностью творога и лёгкой хрустящей текстурой орехового бисквита. Такой торт не только порадует своим вкусом, но и украсит праздничный стол. Вместо манго можно использовать другие фрукты, например, персики или нектарины, — это позволит каждый раз создавать немного новый десерт. Подавайте торт охлаждённым, чтобы полностью раскрыть его вкусовые ноты.
Пищевая ценность
- Белки1397г1552.22% от дневной нормы
- Жиры759г948.75% от дневной нормы
- Углеводы185г61.67% от дневной нормы
- Калории13419кКал559.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1.Желтки отделить от белков и взбить с 2 столовыми ложками горячей воды, постепенно добавляя сахарный песок. Белки взбить с щепоткой соли, добавить к желткам вместе с мукой и миндальной пудрой. Все аккуратно перемешать, выложить в разъемную форму (диаметр 26 см)и выпекать в разогретой духовке (180 С) в течение 20-25 мин. Остывший корж выложить на блюдо,пропитать манговым соком.Пост авить вокруг бисквита бортик разъемной формы. 2.Замочить желатин согласно инструкции. 250 г манго очистить, нарезать дольками, залить 3 ст. ложками воды и тушить 5-7 мин. Добавить сахар с ванильным сахаром и измельчить в блендере. 3. Желатин отжать и растворить в теплом манговом пюре. Когда масса начнет застывать добавить творог,йогурт и предварительно взбитые сливки. 4. Выложить крем на корж и поставить торт в холодильник на 4 часа. 5.Бортик удалить. Оставшиеся манго, очистить, нарезать дольками, залить 2 ст. ложками воды и кипятить в течении 1-2 мин.Откинуть на сито и обсушить.Выложить дольки манго на торт. Готовый торт можно посыпать ванильным сахаром, тертым белым шоколадом и свежей мятой.
Слово редактора
При взбивании желтков с водой масса станет более воздушной — так бисквит получится пышным. Для проверки готовности бисквита используйте зубочистку: она должна выходить сухой. Миндальная пудра сделает текстуру бисквита нежнее.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 4 часа для лучшей стабилизации начинки. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Вместо манго можно использовать персики или нектарины — они придадут десерту немного другой, но тоже приятный вкус.