Мангово-творожный торт с ореховым бисквитом
Описание рецепта
Тонкий ореховый бисквит и нежная творожно-фруктовая начинка - это легкий,тающий во рту десерт. Вместо манго можно использовать персики или нектарины. Для приготовления понадобится разъемная форма и около 5 часов времени (4 часа торт охлаждается в холодильнике), но результат того стоит:)Слово редактора
Тонкий миндальный бисквит, пропитанный манговым соком, и воздушная творожно-фруктовая начинка на желатине — торт получается лёгким и буквально тает во рту. Подходит для тёплого сезона, когда хочется чего-то освежающего без тяжёлого крема. Вместо манго можно взять персики или нектарины — структура крема от этого не изменится. Из активного времени понадобится около часа, остальное — охлаждение в холодильнике.Пищевая ценность
- Белки1397г1552.22% от дневной нормы
- Жиры759г948.75% от дневной нормы
- Углеводы185г61.67% от дневной нормы
- Калории13419кКал559.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желтки отделила от белков и взбила с двумя столовыми ложками горячей воды, постепенно добавляя сахар. Белки взбила с щепоткой соли, добавила к желткам вместе с мукой и миндальной пудрой. Всё аккуратно перемешала, выложила в разъёмную форму диаметром 26 см и выпекала в разогретой духовке при 180 °C около 20–25 минут.Перемешивайте тесто складывающими движениями снизу вверх — так белки не осядут и бисквит останется воздушным. - Шаг 2Шаг 2Остывший корж выложила на блюдо, пропитала манговым соком. Установила вокруг бисквита бортик разъёмной формы.Пропитывайте корж ещё тёплым — он лучше впитывает сок.
- Шаг 3Шаг 3Желатин замочила согласно инструкции. 250 грамм манго очистила, нарезала дольками, залила тремя ст. л. воды и тушила пять-семь минут. Добавила сахар и ванильный сахар, измельчила в блендере.Вместо свежего манго можно взять консервированное — слейте сироп и сократите сахар по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Желатин отжала и растворила в тёплом манговом пюре. Когда масса начала застывать, добавила творог, йогурт и предварительно взбитые сливки — всё аккуратно перемешала.Вводите сливки в пюре только когда масса начинает схватываться, иначе крем расслоится.
- Шаг 5Шаг 5Выложила крем на корж и убрала торт в холодильник на четыре часа.Накройте форму пищевой плёнкой, чтобы крем не впитывал посторонние запахи из холодильника.
- Шаг 6Шаг 6Бортик удалила. Оставшееся манго очистила, нарезала дольками, залила двумя ст. л. воды и кипятила одну-две минуты. Откинула на сито, обсушила и выложила дольки поверх торта.Не передерживайте манго на огне — дольки должны остаться плотными, иначе их сложно красиво разложить.
На заметку
Готовый торт можно посыпать ванильным сахаром, тёртым белым шоколадом или украсить листьями свежей мяты. Хранится в холодильнике до двух суток — на второй день крем становится плотнее. Если хотите сохранить рецепт с фото, добавьте страницу в закладки: пропорции рассчитаны на форму 26 см и восемь порций.Оценить513
0
Комментарии
2Интересно, жаль нет пошаговых фотографий))
Мммм...Манго это чудесно!Думаю,что торт очень вкусный!Хочется попробовать.))