Курица с паприкой

03 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

ГалинаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ГалинаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Честно говоря, вначале меня смутила простота рецепта. Я собиралась готовить для гостей. Но подтвердилась истина: гениальность в простоте. Подавала я чудо-курочку с зимним рисом по этому рецепту. Только с морковью вместо тыквы.

Слово редактора

Курица с паприкой — классическое сочетание, которое никогда не потеряет актуальности. Паприка придаёт блюду насыщенный цвет и слегка пряный вкус, а болгарский перец добавляет сочности. Подавайте курицу с паприкой с отварным рисом, картофельным пюре или овощным рагу — блюдо хорошо сочетается с разными гарнирами. Можно экспериментировать, добавляя в рецепт различные овощи или меняя вид бульона — например, использовать овощной вместо куриного.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории297кКал
12.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе куриных бедер нарежьте кусочками. В сотейнике разогрейте оливковое масло. Положите филе и целые зубчики чеснока (можно даже не очищать). Готовьте на сильном огне 10 минут, помешивая, пока мясо не поджарится до румяной корочки.
Чтобы чеснок отдал аромат, но не подгорел, можно обернуть зубчики фольгой. Следите, чтобы курица не прилипала к сотейнику — это признак недостаточного количества масла.
Шаг 2
Перец нарежьте крупными кубиками. У меня было два очень крупных перца. Выложите к мясу, пока не перемешали, на перец высыпьте паприку. Это важно, чтобы она не попала сразу на горячее дно сотейника. Теперь перемешайте и пару минут обжарьте на таком же сильном огне.
Паприка может подгореть на сильном огне, поэтому важно сначала распределить её на перце. Крупная нарезка перца сохранит его текстуру при тушении.
Шаг 3
Влейте бульон или горячую воду, приправьте солью и перцем. И какое средиземноморское блюдо без свежего тимьяна? Используйте столько веточек, сколько не жалко, от души и по вкусу. Убавьте наргрев печи, накройте крышкой и тушите до готовности курицы.
Тимьян можно заменить орегано или базиликом — они тоже хорошо сочетаются с курицей и паприкой. Проверяйте уровень жидкости — бульон должен почти полностью впитаться к концу тушения.
Шаг 4
В практически готовое блюдо выложите оливки (маслины) и каперсы, перемешайте и подержите на огне минут 5. Все. Приятного аппетита, вкусного лета!
Оливки и каперсы добавят солёность, поэтому осторожно пробуйте блюдо перед добавлением соли. Дайте блюду немного настояться после снятия с огня — вкусы лучше раскроются.

На заметку

Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать сковороду, чтобы сохранить хрустящую корочку. К курице с паприкой отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре, а также свежие овощи и лёгкий салат.

Оценить52

Галина