Особенности рецепта: Гречка с курицей и грибами на сковороде

Гречка с курицей и грибами выручает, когда нужно плотно поужинать без лишних хлопот. Всё просто: пока варится крупа, на сковороде доходят курица с шампиньонами — и через полчаса на столе полноценное блюдо.

Слово редактора

Гречка с куриным филе и шампиньонами — плотный будничный ужин, который собирается из минимального набора продуктов. Крупа варится отдельно, а курица с грибами обжариваются на сковороде — в конце всё соединяется и прогревается вместе. Блюдо подходит для быстрого семейного обеда или ужина, не требует специальных навыков и готовится примерно за 30 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории256кКал
10.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Гречневую крупу промойте под холодной водой, меняя воду, пока она не станет прозрачной.
Удобно промывать гречку прямо в кастрюле, в которой будете варить — меньше посуды.
Шаг 2
Шаг 2
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками около двух-трёх сантиметров. Шампиньоны почистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Нарезайте курицу одинаковыми кусочками, чтобы она прожарилась равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
В большой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла. Обжаривайте курицу на среднем огне 5–7 минут до золотистой корочки, периодически перемешивая.
Не перегружайте сковороду: если курицы много, обжарьте в два приёма, иначе она будет тушиться, а не жариться.
Шаг 4
Шаг 4
Добавьте шампиньоны и обжаривайте ещё пять минут, пока грибы не станут мягкими и не выпустят сок.
Грибы сначала выпустят много жидкости — не убавляйте огонь раньше времени, дайте соку выпариться.
Шаг 5
Шаг 5
В кастрюлю всыпьте промытую гречку, влейте 400 мл воды, положите лавровые листья, посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15–20 минут до полного впитывания воды.
Соотношение гречки и воды 1:2 даёт рассыпчатую крупу. Не открывайте крышку во время варки.
Шаг 6
Шаг 6
Отваренную гречку переложите в сковороду к курице и грибам, поперчите и перемешайте. Прогревайте на среднем огне пять минут.
Перец добавляйте в самом конце — так аромат будет ярче.
Шаг 7
Шаг 7
Уберите лавровые листья. При желании украсьте свежей зеленью перед подачей.
Зелень — петрушка или укроп — добавляется по желанию и не входит в основной список ингредиентов.

На заметку

Готовое блюдо подавайте сразу: горячая гречка с курицей и грибами хороша сама по себе, без гарнира. Остатки храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, разогревайте на сковороде с ложкой воды. По этому рецепту с фото курицу можно заменить на бедро без кости — получится сочнее.

Оценить51

ИО

Илона Орлова