Простой кулич в духовке на сметане с изюмом и цукатами

Простой кулич в духовке на сметане с изюмом и цукатами

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Кулич получается плотным, влажным и хорошо держит форму — ни дрожжей, ни долгого ожидания. Глазурь с лимонным соком схватывается быстро и не осыпается при нарезке.

Слово редактора

Кулич на сметане без дрожжей — быстрый вариант пасхальной выпечки для тех, кто не хочет возиться с опарой. Тесто замешивается за несколько минут: яйца, сахар, сметана, масло, мука с разрыхлителем. Изюм и цукаты дают сладкую начинку, белковая глазурь с лимонным соком — плотное покрытие. Подходит для небольших бумажных форм или стандартных форм для кексов.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы107г
    35.67% от дневной нормы
  • Калории654кКал
    27.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до однородности.Шаг 1
    Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до однородности.
    Яйца и сметана должны быть комнатной температуры — тесто получится однороднее.
  • Шаг 2
    Добавьте сметану и растопленное сливочное масло, перемешайте.Шаг 2
    Добавьте сметану и растопленное сливочное масло, перемешайте.
    Масло должно быть растоплено и слегка остужено, не горячим — иначе яйца свернутся.
  • Шаг 3
    Просейте муку с разрыхлителем и всыпьте в яично-сметанную смесь, перемешайте до однородного теста.Шаг 3
    Просейте муку с разрыхлителем и всыпьте в яично-сметанную смесь, перемешайте до однородного теста.
    Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно соединить ингредиенты.
  • Шаг 4
    Добавьте изюм и цукаты, перемешайте. Разогрейте духовку до 170 °C.Шаг 4
    Добавьте изюм и цукаты, перемешайте. Разогрейте духовку до 170 °C.
    Изюм заранее промойте и обсушите, чтобы он не осел на дно.
  • Шаг 5
    Подготовьте форму: смажьте маслом и присыпьте мукой, если форма не бумажная. Заполните тестом на две трети.Шаг 5
    Подготовьте форму: смажьте маслом и присыпьте мукой, если форма не бумажная. Заполните тестом на две трети.
    Если используете металлическую форму, хорошо смазывайте дно и стенки, чтобы кулич не прилип.
  • Шаг 6
    Выпекайте 50–55 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.Шаг 6
    Выпекайте 50–55 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
    Не открывайте духовку первые 35–40 минут — кулич может осесть.
  • Шаг 7
    Взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до плотной массы. Остудите кулич и покройте глазурью. По желанию украсьте посыпкой или цукатами.Шаг 7
    Взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до плотной массы. Остудите кулич и покройте глазурью. По желанию украсьте посыпкой или цукатами.
    Наносите глазурь только на полностью остывший кулич — горячая поверхность растопит белковую массу.

На заметку

Готовый кулич храните при комнатной температуре, накрыв полотенцем, до трёх суток или в пакете до пяти суток. Глазурь застывает в течение 30–40 минут. В этом рецепте цукаты можно заменить сухой клюквой или курагой. Больше вариантов оформления найдёте на фото в карточке рецепта.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий