Салат «Пантикапей» в домашних корзиночках
Описание рецепта
Лёгкий салат в хрустящих корзиночках — вкусно и никакой лишней посуды на столе.Слово редактора
Салат «Пантикапей» — это лёгкая начинка из яблока, зелёного лука и яйца в домашних тарталетках из песочного теста. Корзиночки готовятся из простых ингредиентов: маргарин, мука, яйцо, сахар и сода. Начинка заправляется майонезом. Подходит для праздничного стола или фуршета, когда хочется подать закуску порционно — без лишней посуды и лишних хлопот.Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры189г236.25% от дневной нормы
- Углеводы129г43.00% от дневной нормы
- Калории2360кКал98.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин растереть с яйцом, сахаром, солью и содой до однородности. Добавить муку и замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на два часа.Тесто должно быть холодным и плотным — не торопитесь сокращать время в холодильнике, иначе оно будет липнуть и рваться при раскатке. - Шаг 2Шаг 2Охлаждённое тесто раскатать толщиной около 7 мм и нарезать на квадраты по размеру форм для тарталеток.Толщина 7 мм даёт корзиночки с хрустящими стенками; тоньше — риск, что сломаются при наполнении.
- Шаг 3Шаг 3Каждую форму смазать маргарином и слегка присыпать мукой. Вложить кусочки теста, плотно прижать к стенкам, лишнее обрезать.Силиконовые формы можно не смазывать, металлические — обязательно.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать корзиночки около 15 минут при 180 °C. Дать остыть перед наполнением.Готовность определяйте по цвету: корзиночки должны стать светло-золотистыми по краям.
- Шаг 5Шаг 5Крабовые палочки, варёное яйцо, зелёный лук, петрушку, укроп, базилик и яблоко мелко нарезать. Заправить майонезом и перемешать.Яблоко берите кисло-сладкое — оно балансирует майонез; очень сладкое сорта перебьёт зелень.
- Шаг 6Шаг 6Разложить начинку по остывшим корзиночкам и сразу подавать.Наполняйте корзиночки непосредственно перед подачей — иначе тесто размокнет от начинки.
На заметку
Готовые корзиночки без начинки можно хранить в сухом месте до двух суток — они не теряют хрусткость. Начинку лучше держать в холодильнике отдельно и соединять перед самой подачей. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте консервированную кукурузу или замените крабовые палочки отварной курицей. Фото готового блюда лучше всего делать сразу — корзиночки выглядят особенно аппетитно, пока начинка свежая.Оценить514
0
Комментарии
3Попробуйте в начинку добавить мак - получится необычный вид и оригинальный вкус. Я вместо яблока ананас кладу - дочка любит такое сочетание.
спасибо за рецепт))
http://www.kulina.ru/articles/national/greek/salat/доброго времени суток, я извиняюсь, но тут за такое творчество наказывают, будет обидно, если рецепт снимут с голосованя, рецепты лучше печатать своими словами, можно что-нибудь от себя добавить)удачи!