Рулет из лаваша с красной рыбой и творожным сыром
Описание рецепта
Быстрая закуска без плиты — именно то, что нужно, когда времени мало, а стол должен выглядеть достойно.Слово редактора
Тонкий лаваш, творожный сыр, слабосоленая нерка, свежий огурец и укроп — из этих пяти ингредиентов получается аккуратный рулет, который нарезают на порционные кусочки. Блюдо не требует термической обработки: сборка занимает около 25 минут. Подходит к праздничному столу, фуршету или как сытный перекус. Вместо нерки можно взять любую слабосоленую красную рыбу — семгу, форель, кету.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш тонкий2пласт
- нерка слабосоленая 150г
- сыр творожный сливочный280г
- огурцы2шт.
- укроп5веточка
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творожный сыр переложить в миску и размять вилкой, чтобы он легче намазывался.Если сыр прямо из холодильника — дайте ему постоять при комнатной температуре несколько минут, он станет мягче. - Шаг 2Шаг 2Огурцы вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками или кружочками.Огурец лучше брать тонкокожий: он не даёт лишней жидкости и не размокает лаваш.
- Шаг 3Шаг 3Укроп промыть, обсушить, толстые стебли удалить, зелень мелко нарубить.Укроп можно заменить зелёным луком или вовсе пропустить, если не любите.
- Шаг 4Шаг 4Нерку нарезать тонкими ломтиками.Ломтики рыбы делайте как можно тоньше — рулет будет плотнее и ровнее.
- Шаг 5Шаг 5Лист лаваша разложить на ровной поверхности. Равномерно намазать половиной творожного сыра, оставляя около 2 сантиметров по краям. Выложить половину огурцов, посыпать половиной укропа, сверху распределить половину ломтиков нерки.Следите, чтобы начинка не доходила до краёв: так рулет не развернётся при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Свернуть лаваш в плотный рулет, начиная с одного края. Повторить сборку со вторым листом и оставшимися ингредиентами.После сборки можно завернуть рулеты в плёнку и убрать в холодильник на 20–30 минут — они лучше держат форму при нарезке.
- Шаг 7Шаг 7Каждый рулет нарезать на кусочки шириной около 3–4 сантиметров. Выложить на блюдо, украсить веточками укропа.Нарезайте острым ножом одним движением, не пиля — срез получится аккуратным.
На заметку
Рулеты подают холодными сразу после нарезки или достают из холодильника прямо перед столом. Хранить в плёнке до 12 часов — дольше лаваш начинает размокать. Этот рецепт удобно адаптировать под фото-подачу: ставьте кусочки срезом вверх на плоское блюдо, они смотрятся эффектно. Из одного листа выходит около шести–восьми кусочков.Оценить0.00
0