Говядина с картошкой

Говядина с картошкой

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Это блюдо готовится в одном противне, что делает процесс приготовления удобным и не требует много времени. Сочный картофель и мягкая говядина с ароматными травами — идеально для сытного обеда или ужина. Подается с соусом или салатом, в зависимости от ваших предпочтений.

Слово редактора

Запекание говядины с картошкой — отличный способ приготовить сытный ужин без лишних хлопот. При длительном запекании мясо становится мягким и сочным, а картофель пропитывается мясным соком и ароматами специй. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет отличным вариантом для праздничного стола. Подавайте говядину с картошкой с свежими овощами или лёгким салатом — это добавит блюду яркости и сбалансирует вкус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки34г
    37.78% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы42г
    14.00% от дневной нормы
  • Калории541кКал
    22.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Говядину нарежьте крупными кубиками (по 3–4 см). Если мясо жестковато, его можно слегка отбить молотком для мяса. Чтобы говядина была еще более мягкой, выберите мясо с небольшим количеством жира, например, из лопатки или шеи. Эти части мяса идеально подходят для длительного запекания.
    Для дополнительной мягкости можно добавить в маринад немного соевого соуса или лимонного сока — они размягчат волокна мяса.
  • Шаг 2
    Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками, чтобы он не распался в процессе запекания.

    Крупная нарезка картофеля поможет сохранить его форму и текстуру в процессе запекания.
  • Шаг 3
    Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс.
    Мелко нарезанный чеснок быстрее отдаст свой аромат, но если хотите более нежный вкус — измельчите его чуть крупнее.
  • Шаг 4
    В глубокой миске смешайте кусочки говядины с солью, черным перцем, паприкой и тимьяном. Добавьте 1 ст. л. растительного масла и перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто специями. Оставьте на 15–20 минут, чтобы оно немного промариновалось.
    Маринование позволит специям лучше проникнуть в мясо. Можно добавить немного горчицы — она усилит вкус и сделает говядину нежнее.
  • Шаг 5
    В глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте кусочки говядины на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (около 5–7 минут). Мясо не должно быть готово полностью, достаточно, чтобы оно стало подрумяненным. В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, а затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту до появления аромата.
    Обжаривайте мясо на среднем огне, чтобы оно не подгорало, но успевало подрумяниться. Золотистая корочка будет сигналом, что мясо готово к следующему этапу.
  • Шаг 6
    В форму для запекания (или глубокий противень) выложите обжаренную говядину и лук с чесноком. Сверху распределите нарезанный картофель. Слегка посолите и поперчите. Добавьте лавровые листья и немного тимьяна для аромата. Влейте воду или бульон в форму, чтобы картофель не подгорал и стал более мягким. Накройте форму фольгой.
    Распределяйте ингредиенты равномерно, чтобы они пропекались одинаково. Бульон вместо воды придаст блюду более насыщенный вкус.
  • Шаг 7
    Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в духовку и запекайте 1–1,5 часа. Время запекания зависит от толщины картофеля и говядины. В процессе можно снять фольгу за 10 минут до окончания, чтобы картофель немного подрумянился сверху.
    Готовность можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если картофель кажется сыроватым, увеличьте время запекания на 10–15 минут.
  • Шаг 8
    Готовую говядину подавайте горячей, можно дополнить блюдо соусом, например, сметанным или чесночным.

На заметку

Говядина с картошкой лучше всего подаётся горячей, но если блюдо осталось, его можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15–20 минут. К блюду отлично подойдёт свежий овощной салат или соус на основе томатов и пряных трав.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий