Тефтели с рисом подливкой на сковороде

Тефтели с рисом подливкой на сковороде

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Это простое, но вкусное блюдо, в котором сочные тефтели с рисом подают с нежной подливкой. Отличный вариант для семейного ужина!

Слово редактора

Тефтели с рисом и подливкой — классическое блюдо, которое прекрасно подойдёт не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Томатная подливка с сметаной придаёт тефтелям особый вкус и сочность. Вы можете экспериментировать с видами фарша, добавляя, например, индейку, или варьировать специи — так блюдо каждый раз будет раскрываться по-новому. Подавайте тефтели с картофельным пюре, макаронами или рассыпчатым рисом — любой гарнир будет уместен.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки28г
    31.11% от дневной нормы
  • Жиры39г
    48.75% от дневной нормы
  • Углеводы33г
    11.00% от дневной нормы
  • Калории593кКал
    24.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовка тефтелей: отварите рис до готовности и остудите. Лук и чеснок измельчите. Смешайте фарш, отварной рис, яйцо, измельченный лук и чеснок, соль и перец. Для более сочных тефтелей можете добавить в фарш немного молока — они станут мягче и нежнее. Хорошо вымесите фарш до однородной консистенции. Сформируйте тефтели среднего размера.
    Для более нежной текстуры риса промойте его перед варкой и не переварите — он должен быть слегка твёрдым. Молоко в фарше можно заменить небольшим количеством сливок.
  • Шаг 2
    Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте тефтели до золотистой корочки по 3–4 минуты с каждой стороны. Выложите тефтели на тарелку.
    Чтобы тефтели не разваливались, сформируйте их влажными руками. Золотистая корочка — признак того, что тефтели хорошо «схватились».
  • Шаг 3
    Приготовление подливки: на той же сковороде, где жарились тефтели, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте 1 минуту. Влейте воду, добавьте сметану, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте. Доведите подливку до кипения и верните тефтели в сковороду. Тушите на среднем огне под крышкой 20–25 минут, пока тефтели полностью не приготовятся. Если хотите, чтобы подливка была более насыщенной, добавьте 1 ч. л. сахара — это смягчит кислотность томатной пасты и придаст глубину вкусу.
    При обжаривании лука не пережаривайте — горечь испортит вкус подливки. Чтобы подливка была гуще, можно добавить немного муки, разведённой в воде.
  • Шаг 4
    Подавайте тефтели горячими с подливкой. Посыпьте свежей зеленью. Идеально сочетаются с картофельным пюре или отварным картофелем.

На заметку

Тефтели с подливкой хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней — держите их в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру. К тефтелям отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварных макарон, украсьте блюдо свежей зеленью — петрушкой и укропом.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий