Тефтели с рисом подливкой на сковороде

Подготовка тефтелей: отварите рис до готовности и остудите. Лук и чеснок измельчите. Смешайте фарш, отварной рис, яйцо, измельченный лук и чеснок, соль и перец.  Для более сочных тефтелей можете добавить в фарш немного молока — они станут мягче и нежнее. Хорошо вымесите фарш до однородной консистенции. Сформируйте тефтели среднего размера.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте тефтели до золотистой корочки по 3–4 минуты с каждой стороны. Выложите тефтели на тарелку.

Приготовление подливки: на той же сковороде, где жарились тефтели, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте 1 минуту. Влейте воду, добавьте сметану, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте. Доведите подливку до кипения и верните тефтели в сковороду. Тушите на среднем огне под крышкой 20–25 минут, пока тефтели полностью не приготовятся. Если хотите, чтобы подливка была более насыщенной, добавьте 1 ч. л. сахара — это смягчит кислотность томатной пасты и придаст глубину вкусу.

Подавайте тефтели горячими с подливкой. Посыпьте свежей зеленью. Идеально сочетаются с картофельным пюре или отварным картофелем.