Приготовление подливки: на той же сковороде, где жарились тефтели, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте 1 минуту. Влейте воду, добавьте сметану, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте. Доведите подливку до кипения и верните тефтели в сковороду. Тушите на среднем огне под крышкой 20–25 минут, пока тефтели полностью не приготовятся. Если хотите, чтобы подливка была более насыщенной, добавьте 1 ч. л. сахара — это смягчит кислотность томатной пасты и придаст глубину вкусу.
