Лепёшки на кефире с сыром и зеленью на сковороде
Описание рецепта
Такие лепёшки у меня уходят со сковороды ещё горячими — даже не успевают толком остыть. Тесто на кефире получается удивительно мягким: без дрожжей, без долгого ожидания. Начинка из сыра и зелени плавится внутри и тянется при разломе. Готовлю их, когда хочется чего-то сытного и домашнего без лишних усилий — это занимает не больше получаса от замеса до тарелки.Слово редактора
Лепёшки на кефире без дрожжей — быстрый вариант хлеба на каждый день. Внутри — начинка из тёртого сыра, зелени и чеснока, снаружи — румяная корочка. Тесто мягкое и чуть липкое, жарится на сухой сковороде без масла. Подходит на завтрак, к супу или как самостоятельный перекус. Готовятся четыре штуки — на небольшую семью или компанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для приготовления теста:
- мука300г
- кефир200мл
- сода0.5ч. л.
- растительное масло1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- Для начинки:
- сыр твердый150г
- укроп, зеленый лук, петрушкапо вкусу
- чеснок1шт.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории452кКал18.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миске смешайте кефир, соль, соду и растительное масло. Перемешайте — сода начнёт реагировать.Не добавляйте всю муку сразу — тесто должно оставаться мягким, не забитым. - Шаг 2Шаг 2Постепенно добавляйте просеянную муку и замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким и чуть липким.Если тесто прилипает к рукам, слегка смажьте ладони растительным маслом — не досыпайте муку.
- Шаг 3Шаг 3Накройте тесто полотенцем и дайте постоять 10 минут.За 10 минут тесто расслабится и станет эластичнее — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 4Шаг 4Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: смешайте тёртый сыр, мелко нарезанную зелень и чеснок.Сыр можно натереть на крупной тёрке, чеснок — через пресс или мелко порубить ножом.
- Шаг 5Шаг 5Разделите тесто на четыре части. Каждую раскатайте в лепёшку толщиной около 0,5 см.Раскатывайте тонко, но аккуратно — чтобы начинка не выбралась наружу.
- Шаг 6Шаг 6В центр каждой выложите начинку, защипните края, как у хинкали, и аккуратно раскатайте обратно в лепёшку.Следите, чтобы края были плотно защипнуты, иначе сыр вытечет при раскатке.
- Шаг 7Шаг 7Жарьте на сухой сковороде по два-три минуты с каждой стороны до румяной корочки. При желании смажьте сливочным маслом.Сковорода должна быть хорошо разогрета — тогда корочка появится быстро и тесто не высохнет.
На заметку
Подавайте горячими — сыр внутри тянется, тесто мягкое. Хорошо сочетаются со сметаной, свежими овощами или чаем. Хранить готовые лепёшки можно до суток в пакете, перед едой подогреть на сковороде. Этот рецепт легко повторить по фото — шаги простые, ингредиенты минимальные.Оценить0.00
0