Морковь по-корейски с горячим маслом за 20 минут
Описание рецепта
Быстрая острая закуска, которая выручает, когда нужно что-то к столу без лишних усилий.Слово редактора
Морковь по-корейски — популярная пикантная закуска из тёртой моркови с чесноком, паприкой и острым перцем. Главный приём — заливка горячим растительным маслом: оно раскрывает специи и смягчает морковь. Уксус добавляет лёгкую кислинку. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу, подойдёт тем, кто любит острое.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1кг
- растительное масло «Слобода»100г
- уксус 9%50мл
- сахар2ст. л.
- соль1ст. л.
- паприка сладкая1ч. л.
- чеснок3зубчик
- перец красный острыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории486кКал20.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.Специальная тёрка для корейской моркови даёт длинную равномерную соломку — с обычной тёркой текстура будет другой. - Шаг 2
Очищенную морковь натрите длинной тонкой соломкой с помощью специальной тёрки.Чеснок лучше пропустить через пресс или мелко порубить ножом, а не натирать — так вкус мягче. - Шаг 3
Чеснок измельчите и смешайте с морковью. Добавьте паприку, сахар, соль и острый перец.Количество острого перца регулируйте по вкусу: для умеренной остроты достаточно щепотки. - Шаг 4
Растительное масло вскипятите в отдельном ковше или сотейнике.Масло должно быть действительно горячим, почти дымящимся — именно это раскрывает аромат паприки. - Шаг 5
Залейте горячим маслом морковь и сразу встряхните ёмкость.Встряхивайте ёмкость, а не перемешивайте ложкой сразу — так специи распределяются равномернее. - Шаг 6
Через две минуты добавьте уксус и хорошо перемешайте.Уксус добавляйте не раньше чем через две минуты после масла, иначе специи не успеют «завариться».
На заметку
Закуску можно подавать сразу, но через час–два после настаивания в холодильнике вкус становится насыщеннее. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте кунжут или кориандр для разнообразия. Фото готового блюда показывает, насколько яркой получается морковь.Реклама ООО «КРЦ „ЭФКО-Каскад“».