Морковь по-корейски с маслом
Описание рецепта
Слово редактора
Морковь по-корейски — популярная закуска, которая отлично подойдёт как дополнение к мясным блюдам, так и в качестве самостоятельного гарнира. Благодаря пикантному вкусу и хрустящей текстуре она станет украшением любого стола. В домашних условиях приготовить её совсем несложно — главное, правильно подобрать баланс специй и уксуса. Попробуйте экспериментировать с количеством острого перца и чеснока, чтобы адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1кг
- растительное масло «Слобода»100г
- уксус 9%50мл
- сахар2ст. л.
- соль1ст. л.
- паприка сладкая1ч. л.
- чеснок3зубчик
- перец красный острыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории486кКал20.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Шаг 2
Натрите очищенную морковь длинной тонкой соломкой с помощью специальной терки.
Слово редактора
Используйте специальную тёрку для корейской моркови — она поможет добиться нужной консистенции. Длинная соломка лучше сохраняет хрусткость.
- Шаг 3
Измельченный чеснок смешайте с морковью, добавив паприку, сахар, соль и немного острого перца.
Слово редактора
Чеснок лучше измельчить мелко, чтобы его вкус равномерно распределился по всей моркови. Острый перец добавляйте по вкусу, учитывая желаемую степень остроты.
- Шаг 4
Отдельно вскипятите растительное масло «Слобода». Залейте им морковь, сразу же встряхнув емкость.
Слово редактора
Масло должно хорошо прогреться, но не дымить — иначе вкус блюда будет испорчен. Будьте осторожны при заливке, чтобы не обжечься.
- Шаг 5
Через пару минут добавьте уксус и снова хорошо перемешайте.
Слово редактора
Уксус добавляйте аккуратно, чтобы не переборщить с кислотностью. Перемешивайте тщательно, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Шаг 6
Оставьте настаиваться под закрытой крышкой хотя бы сутки перед употреблением.
Слово редактора
Для лучшего вкуса оставьте морковь настаиваться на двое суток — так специи лучше раскроются. Можно добавить немного кунжутного масла перед подачей для дополнительного аромата.
На заметку
Морковь по-корейски лучше всего употреблять после того, как она настоится 2–3 часа — так вкусы полностью раскроются. Хранить блюдо можно в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество острого перца или заменить его на сладкий.
Реклама ООО «КРЦ „ЭФКО-Каскад“».