Молодой картофель с чесноком и зеленью в духовке

Молодой картофель тщательно вымойте губкой — кожицу счищать не нужно. Если картофель мелкий — оставьте целиком. Крупный — разрежьте пополам или на четвертинки. Обсушите картофель бумажным полотенцем, чтобы он хорошо подрумянился в духовке.

В небольшой миске смешайте растительное масло с мелко натертым или раздавленным чесноком, солью и перцем. Перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы масло немного пропиталось ароматом.

Разогрейте духовку до 200°C (верх+низ или с конвекцией). Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, и полейте ароматным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был в масле. Запекайте 35–45 минут до румяной корочки, время зависит от размера картофеля. В середине приготовления можно аккуратно перевернуть. Готовый картофель должен быть мягким внутри и хрустящим снаружи.

Мелко нарежьте свежую зелень и посыпьте ею горячий картофель. По желанию добавьте небольшой кусочек сливочного масла прямо сверху — оно растает и придаст дополнительный вкус. Подавайте сразу, пока горячий.