Молодой картофель с чесноком и зеленью в духовке

Молодой картофель с чесноком и зеленью в духовке

Время приготовления 1 ч
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Слово редактора

Молодой картофель, запечённый в духовке с чесноком и зеленью, — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря несложной технике запекания картофель получается нежным внутри и с лёгкой хрустящей корочкой снаружи. Это блюдо прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может служить самостоятельным гарниром. Добавьте к картофелю немного свежих овощей и лёгкий салат — и у вас получится сбалансированный и питательный ужин.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории295кКал
    12.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Молодой картофель тщательно вымойте губкой — кожицу счищать не нужно. Если картофель мелкий — оставьте целиком. Крупный — разрежьте пополам или на четвертинки. Обсушите картофель бумажным полотенцем, чтобы он хорошо подрумянился в духовке.Шаг 1
    Молодой картофель тщательно вымойте губкой — кожицу счищать не нужно. Если картофель мелкий — оставьте целиком. Крупный — разрежьте пополам или на четвертинки. Обсушите картофель бумажным полотенцем, чтобы он хорошо подрумянился в духовке.
    Для лучшего результата можно слегка надрезать картофель крест-накрест — так он пропечётся равномернее. Обсушивание важно, чтобы масло лучше прилипало и образовывалась корочка.
  • Шаг 2
    В небольшой миске смешайте растительное масло с мелко натертым или раздавленным чесноком, солью и перцем. Перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы масло немного пропиталось ароматом.Шаг 2
    В небольшой миске смешайте растительное масло с мелко натертым или раздавленным чесноком, солью и перцем. Перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы масло немного пропиталось ароматом.
    Чтобы аромат чеснока лучше раскрылся, можно добавить в смесь немного лимонного сока. Перемешивайте тщательно, чтобы специи равномерно распределились.
  • Шаг 3
    Разогрейте духовку до 200°C (верх+низ или с конвекцией). Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, и полейте ароматным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был в масле. Запекайте 35–45 минут до румяной корочки, время зависит от размера картофеля. В середине приготовления можно аккуратно перевернуть. Готовый картофель должен быть мягким внутри и хрустящим снаружи.Шаг 3
    Разогрейте духовку до 200°C (верх+низ или с конвекцией). Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, и полейте ароматным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был в масле. Запекайте 35–45 минут до румяной корочки, время зависит от размера картофеля. В середине приготовления можно аккуратно перевернуть. Готовый картофель должен быть мягким внутри и хрустящим снаружи.
    Используйте режим конвекции — картофель запечётся быстрее и равномернее. Готовность можно проверить, проколов картофель вилкой — он должен легко протыкаться, но не разваливаться.
  • Шаг 4
    Мелко нарежьте свежую зелень и посыпьте ею горячий картофель. По желанию добавьте небольшой кусочек сливочного масла прямо сверху — оно растает и придаст дополнительный вкус. Подавайте сразу, пока горячий. Шаг 4
    Мелко нарежьте свежую зелень и посыпьте ею горячий картофель. По желанию добавьте небольшой кусочек сливочного масла прямо сверху — оно растает и придаст дополнительный вкус. Подавайте сразу, пока горячий.
    Сливочное масло можно заменить на оливковое — оно добавит лёгкую горчинку. Подавайте блюдо с лёгким салатом для баланса вкусов.

На заметку

Готовый картофель можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут — так картофель сохранит хрустящую корочку. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с оливковым маслом. Для более насыщенного вкуса можно добавить в смесь с маслом немного измельчённого розмарина или тимьяна.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий