Куриные фрикадельки с кабачком и укропом в йогуртовом соусе

Куриные фрикадельки с кабачком и укропом в йогуртовом соусе

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Нежные фрикадельки из куриного фарша с добавлением кабачка и укропа, томленные в легком соусе на основе йогурта. Получается сочно, ароматно и сбалансированно — без тяжелых ингредиентов.

Слово редактора

Куриные фрикадельки с кабачком и укропом в йогуртовом соусе — лёгкое и полезное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина. Йогуртовый соус придаёт фрикаделькам особую нежность и лёгкость, а кабачок делает их сочными и воздушными. Такое блюдо можно подавать с отварным рисом, картофельным пюре или свежими овощами. Попробуйте добавить в соус немного измельчённого огурца или зелени — это придаст блюду дополнительную свежесть.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки29г
    32.22% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории317кКал
    13.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Натрите кабачок на мелкой терке, слегка посолите и дайте постоять 5 минут. Хорошо отожмите жидкость, чтобы фрикадельки не были водянистыми.Шаг 1
    Натрите кабачок на мелкой терке, слегка посолите и дайте постоять 5 минут. Хорошо отожмите жидкость, чтобы фрикадельки не были водянистыми.
    Чтобы кабачок отдал больше жидкости, можно слегка помять его руками после того, как посолите. Это сделает фрикадельки более плотными и не водянистыми.
  • Шаг 2
    В глубокой миске соедините куриный фарш, яйцо, кабачок, укроп, соль и перец. При необходимости добавьте 1–2 ложки муки или сухарей для плотности. Хорошо вымесите фарш и сформируйте небольшие фрикадельки.Шаг 2
    В глубокой миске соедините куриный фарш, яйцо, кабачок, укроп, соль и перец. При необходимости добавьте 1–2 ложки муки или сухарей для плотности. Хорошо вымесите фарш и сформируйте небольшие фрикадельки.
    Для лучшей сцепки ингредиентов и однородности фарша вымешивайте его не менее 5 минут. Если фарш липнет к рукам, смочите их в холодной воде.
  • Шаг 3
    В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте фрикадельки до легкой корочки со всех сторон (около 5–7 минут).Шаг 3
    В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте фрикадельки до легкой корочки со всех сторон (около 5–7 минут).
    Чтобы фрикадельки равномерно прожарились, выкладывайте их в один слой и не перегружайте сковороду. Готовность можно определить по тому, что они станут упругими и перестанут быть розовыми внутри.
  • Шаг 4
    Смешайте все ингредиенты для соуса, залейте им фрикадельки.Шаг 4
    Смешайте все ингредиенты для соуса, залейте им фрикадельки.
    Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра.
  • Шаг 5
    Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут, пока они не станут полностью готовыми и пропитаются соусом.Шаг 5
    Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут, пока они не станут полностью готовыми и пропитаются соусом.
    Следите, чтобы соус не кипел сильно — он может стать водянистым. Фрикадельки готовы, когда они полностью пропитаются соусом и станут мягкими.
  • Шаг 6
    Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетаются с картофелем, рисом, киноа или просто с овощами.Шаг 6
    Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетаются с картофелем, рисом, киноа или просто с овощами.

На заметку

Готовые фрикадельки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить текстуру. Соус можно приготовить заранее и хранить отдельно — он станет ещё насыщеннее. К фрикаделькам отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре, а также свежие овощи и лёгкий салат.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий