Жареная картошка с грибами и луком
Описание рецепта
Картошка с грибами — это то, что хочется есть руками прямо со сковороды. Хрустящий картофель, ароматный лук и румяные грибы — без лишних соусов и украшений.Слово редактора
Жареная картошка с грибами — сытное блюдо из минимального набора продуктов: картофель, лук, грибы и растительное масло. Грибы обжариваются отдельно, чтобы выпарить жидкость и добиться румяности, затем соединяются с картошкой. Подходит для будничного обеда или ужина. Хорошо дополняется солёными огурцами, сметаной или свежим овощным салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель600г
- грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) 300г
- лук репчатый1шт.
- зеленьпо вкусу
- растительное масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистите и нарежьте тонкими брусочками или полукружками. Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Грибы очистите при необходимости и нарежьте пластинками.Для равномерной прожарки нарезайте картофель одинаковой толщиной — около 5 мм. - Шаг 2Шаг 2В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла. Обжарьте грибы на среднем огне до испарения жидкости и появления лёгкой золотистой корочки. Переложите в миску.Не перегружайте сковороду грибами: в один слой они подрумянятся, горкой — потушатся.
- Шаг 3Шаг 3В той же сковороде добавьте ещё масла и выложите картошку ровным слоем. Жарьте без крышки на среднем огне до румяной корочки, периодически переворачивая.Не накрывайте крышкой и не перемешивайте слишком часто — так корочка получится хрустящей.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте лук и продолжайте жарить до мягкости картофеля и золотистого цвета лука.Лук можно добавить чуть позже, если любите его более мягким и карамелизованным.
- Шаг 5Шаг 5Верните в сковороду обжаренные грибы, перемешайте с картошкой и луком. Посолите, поперчите и обжарьте всё вместе ещё два-три минуты.Солите в самом конце — так картошка не даст лишний сок во время жарки.
- Шаг 6Шаг 6Подавайте горячим, при желании посыпав свежей зеленью.Зелень — петрушка или укроп — добавляйте уже в тарелке, а не на сковороде.