Протеиновый шоколадный мусс с фундуком и тёртым шоколадом
Описание рецепта
Творог плюс какао — и получается плотный, по-настоящему шоколадный мусс без лишнего сахара. Мне нравится, что он насыщает, но не утяжеляет, а фундук с тёртым шоколадом сверху добавляют текстуру.Слово редактора
Шоколадный мусс на основе творога и протеинового питания — плотный, насыщенный десерт без сахара и сливок. Подходит как перекус после тренировки или лёгкий ужин. Сладость регулируется мёдом, густота — молоком. Есть веганский вариант: творог заменяется кокосовым йогуртом, протеин берётся растительный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мягкий творог 5%250г
- какао2ст. л.
- протеин (шоколадный или нейтральный) 25г
- мед или сироп топинамбура 1ст. л.
- молоко или вода3ст. л.
- фундук2ст. л.
- натертый шоколадпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории329кКал13.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сложить в чашу блендера творог, какао, протеиновое питание и мёд.Используйте алкализованное какао — у него насыщеннее вкус и лучше растворимость. - Шаг 2Шаг 2Взбить до полной гладкости.Следите, чтобы не осталось творожных комков — взбивайте до однородности.
- Шаг 3Шаг 3Если масса слишком плотная, добавить немного молока — мусс должен быть воздушным и густым одновременно.Молоко добавляйте по столовой ложке, чтобы не переборщить с жидкостью.
- Шаг 4Шаг 4Попробовать на вкус и при желании добавить ещё немного мёда.Можно добавить щепотку соли — она усиливает шоколадный вкус.
- Шаг 5Шаг 5Разложить мусс по баночкам или креманкам.Баночки удобны для хранения, если готовите несколько порций сразу.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать рублеными орехами и тёртым шоколадом.Фундук можно предварительно подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
- Шаг 7Шаг 7Убрать в холодильник минимум на один час перед подачей.Час в холодильнике — минимум; за ночь мусс станет плотнее и вкуснее.
На заметку
Готовый мусс хранится в холодильнике до двух суток — удобно готовить порцию заранее. Фото получается эффектным с целыми орехами и крупной стружкой шоколада сверху. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте пропорции и разложите по пяти-шести небольшим баночкам.Оценить0.00
0