Солянка с картошкой

Солянка с картошкой

Время приготовления 1 ч 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Классическая мясная солянка с добавлением картофеля — наваристая, кисло-пряная, с насыщенным вкусом. Готовится на мясном бульоне с копченостями, маслинами и томатной основой.

Слово редактора

Солянка — традиционное русское блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Картошка делает это блюдо более сытным и насыщенным. Подавайте солянку с ломтиком лимона, сметаной и свежей зеленью — так вкус раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с видами копчёностей и солёных огурцов, чтобы каждый раз получать немного новый вкусовой оттенок. Блюдо хорошо готовить в холодное время года — оно согреет и насытит.

Пищевая ценность

  • Белки21г
    23.33% от дневной нормы
  • Жиры44г
    55.00% от дневной нормы
  • Углеводы19г
    6.33% от дневной нормы
  • Калории589кКал
    24.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Говядину залейте 2 литрами холодной воды, доведите до кипения и снимите пену. Варите на слабом огне 30–40 минут до готовности мяса. Достаньте мясо, нарежьте кусочками, бульон процедите.
    Чтобы бульон был прозрачным, снимайте пену тщательно и регулярно. Проверяйте готовность мяса — оно должно легко отделяться от кости.
  • Шаг 2
    Нарежьте лук, морковь и копчености кубиками. Обжарьте на растительном масле до золотистости. Добавьте томатную пасту и мелко нарезанные соленые огурцы, тушите 5 минут.
    Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сахара при обжаривании овощей. Следите, чтобы копчёности не подгорели — они могут дать горечь.
  • Шаг 3
    В бульон добавьте нарезанный картофель и лавровый лист, варите 10 минут. Затем добавьте обжарку, мясо и рассол. Варите еще 10 минут, добавьте маслины и проверьте на соль и кислоту.
    Картофель должен стать мягким, но не развариться — проверяйте вилкой. Если рассол слишком солёный, разбавьте его водой.
  • Шаг 4
    Подавайте горячей с долькой лимона, ложкой сметаны и свежей зеленью. Отлично сочетается с черным хлебом.

На заметку

Солянка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, и добавьте немного рассола, если суп покажется недостаточно кислым. К солянке отлично подойдёт ломтик лимона и сметана — они подчеркнут вкус блюда.
Оценить51
0

Оставить комментарий