Солянка с картошкой

21 июля 2025

Время приготовления 1 ч 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Классическая мясная солянка с добавлением картофеля — наваристая, кисло-пряная, с насыщенным вкусом. Готовится на мясном бульоне с копченостями, маслинами и томатной основой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина на кости400г
Копчености (сосиски, ветчина, грудинка)300г
картофель3шт.
лук репчатый2шт.
морковь1шт.
огурцы соленые4шт.
огуречный рассол100мл
томатная паста2ст. л.
маслины без косточек50г
растительное масло2ст. л.
лавровый лист2шт.
лимоны1шт.
сметанапо вкусу
зелень рубленаяпо вкусу
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории589кКал
24.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Говядину залейте 2 литрами холодной воды, доведите до кипения и снимите пену. Варите на слабом огне 30–40 минут до готовности мяса. Достаньте мясо, нарежьте кусочками, бульон процедите.
Шаг 2
Нарежьте лук, морковь и копчености кубиками. Обжарьте на растительном масле до золотистости. Добавьте томатную пасту и мелко нарезанные соленые огурцы, тушите 5 минут.
Шаг 3
В бульон добавьте нарезанный картофель и лавровый лист, варите 10 минут. Затем добавьте обжарку, мясо и рассол. Варите еще 10 минут, добавьте маслины и проверьте на соль и кислоту.
Шаг 4
Подавайте горячей с долькой лимона, ложкой сметаны и свежей зеленью. Отлично сочетается с черным хлебом.