Яичный салат с копчёной семгой и медово-укропным соусом
Описание рецепта
Когда хочется поужинать без лишней возни у плиты, этот салат выручает лучше многого другого. Варёные яйца, копчёная семга и рукола — сочетание простое, но соус переводит всё на другой уровень: медово-бальзамический с укропом получается одновременно кисловатым, душистым и чуть сладким. На тарелке всё выглядит куда нарядней, чем кажется по списку ингредиентов.Слово редактора
Сытный салат из варёных яиц, копчёной семги и руколы, заправленный соусом на основе бальзамического уксуса, мёда, оливкового масла и укропа. Подходит как лёгкий ужин на одного или перекус для двоих. Готовится без варки и жарки — только соус, нарезка и сборка на тарелке. Руколу можно заменить шпинатом, семгу — любой другой копчёной рыбой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бальзамический уксус2ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- рукола50г
- семга копченая100г
- укроп3веточка
- специи1
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории233кКал9.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца отварить в течение 10 минут, остудить в холодной воде, очистить и нарезать кружочками.Яйца кладите в уже кипящую воду — так желток останется насыщенно-жёлтым, а скорлупа чистится легче. - Шаг 2
Листья руколы помыть, обсушить и немного нащипать руками.Руколу лучше рвать руками, а не резать — края получаются менее водянистыми. - Шаг 3
Семгу нарезать небольшими полосками.Нарезайте семгу поперёк волокон — полоски не распадутся при выкладке. - Шаг 4Шаг 4Бальзамический уксус перемешать с мёдом, посолить, поперчить, добавить оливковое масло.Мёд берите жидкий: густой плохо смешивается с уксусом и оседает на дно.
- Шаг 5Шаг 5Укроп мелко порубить, добавить в соус и перемешать.Укроп добавляйте в соус в последний момент, чтобы он не потемнел.
- Шаг 6Шаг 6На тарелку выложить яйца в форме круга, сверху — кусочки семги и руколу. Полить соусом.Соус сначала попробуйте: если кисловат, добавьте немного мёда; если приторный — ещё каплю уксуса.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — рукола быстро вянет под соусом. Хранить готовый салат не стоит: яйца и зелень теряют вид уже через час. Соус можно приготовить заранее и держать в закрытой банке в холодильнике до суток. Этот рецепт удобно повторять по фото — сборка на тарелке выглядит аккуратно даже без особых навыков.Оценить517
0
Комментарии
3Беспроигрышный вариант! Очень вкусно, быстро и красиво! Спасибо за рецепт!
По моему опыту-пара ложек бальзамика всегда кстати, другие составляющие этого салата тоже интригуют! Должно быть здорово!
соус должен быть хорош! Я тоже люблю мед с оливковым маслом и лимонным (или лайма)соком взбить для салатов с рукколой или айсбергом... С бальзамическим уксусом в таком количестве не экспериментировала - только по 2-3 капли добавляла. Попробую ложками!