Торт "резекне"
Описание рецепта
Тортик из Латышской кухни,у меня в семье его любят!похож на Муравейник!
Слово редактора
Торт «Резекне» — интересное лакомство латышской кухни, которое порадует любителей сладостей. Благодаря сочетанию хрустящей текстуры и нежной начинки он напоминает популярный «Муравейник», но имеет свой неповторимый вкус. Этот торт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте добавить немного орехов в начинку — это придаст блюду дополнительную хрустящую нотку и усилит аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука500стакан
- маргарин300г
- сахар150г
- яйцо2шт.
- молоко сгущенное400шт.
- масло сливочное400г
- сахар ванильный1ст. л.
- коньяк2ст. л.
- яблоки1кг
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки20163г22403.33% от дневной нормы
- Жиры14713г18391.25% от дневной нормы
- Углеводы160276г53425.33% от дневной нормы
- Калории834948кКал34789.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста муку смешайте с сахаром, порубите ножом вместе с маслом, добавьте взбитые яйца, перемешайте до получения однородной массы и поставьте на час в холодильник. Охлажденное тесто пропустите через мясорубку без ножа (чтобы была только решетка), выложите на смазанный маслом противень и, время от времени помешивая тесто вилкой, выпекайте его до образования крошки коричневого цвета. Охладите. Яблоки нарежьте дольками, потушите с добавлением сахара и сливочного масла, охладите, смешайте с цедрой. Для крема взбейте сгущенное молоко с размягченным маслом в однородную массу, добавив ванильный сахар и коньяк. Смешайте крошку с кремом и разделите массу на три части, сформуйте чередуя их с яблочной начинкой.
Выдержите торт в холодильнике несколько часов.
При рубке масла с мукой следите, чтобы масса не нагревалась — иначе тесто будет жёстким. Для равномерного выпекания распределяйте тесто по противню тонким слоем. Крошка готова, когда станет равномерно коричневой и рассыпчатой.
На заметку
Готовый торт «Резекне» лучше всего подавать после того, как он настоится несколько часов — так вкусы лучше раскроются. Храните торт в холодильнике, накрыв плёнкой, — он сохранит свежесть до 3–4 дней. Для более выраженного аромата можно увеличить количество коньяка до 3 столовых ложек или добавить в начинку немного корицы.