Маринованные огурцы по-фински с горчицей и укропом
Описание рецепта
Эти огурцы готовятся без закатки и без лишней возни — просто нарезала, залила маринадом и в холодильник. Вкус получается мягким, чуть сладким, с приятной горчичной ноткой.Слово редактора
Финские маринованные огурцы — это тонкие кружочки в сладко-кислом рассоле с зернистой горчицей, укропом и луком. Никакой стерилизации: горячий маринад заливается прямо в миску, банки закрываются и убираются в холодильник. Подходит как быстрая закуска на стол или заготовка на несколько дней. Формат нарезки делает их удобными для бутербродов и гарниров к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы500г
- лук репчатый1шт.
- укроп1пучок
- укус 6%100мл
- сахар80г
- соль1ч. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- перец черный горошком5шт.
- вода100мл
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории62кКал2.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы тщательно вымойте и нарежьте очень тонкими кружочками — с помощью мандолины или ножа.Чем тоньше срез, тем нежнее текстура готовых огурцов. Мандолина даёт равномерную нарезку около 1–2 мм. - Шаг 2Шаг 2Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Укроп мелко порубите.Укроп можно взять как свежий, так и зонтики — вкус будет чуть более насыщенным.
- Шаг 3Шаг 3В глубокой миске соедините огурцы, лук, укроп и горчицу. Перемешайте и оставьте на 10 минут.За 10 минут выделится немного сока — это нормально, он смешается с маринадом.
- Шаг 4Шаг 4В сотейнике соедините воду, уксус, сахар, соль и перец горошком. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился, и снимите с огня.Следите, чтобы сахар полностью растворился до закипания, иначе рассол будет мутным.
- Шаг 5Шаг 5Залейте горячим маринадом смесь огурцов и лука. Остудите до комнатной температуры.Не заливайте кипящим маринадом — дайте ему буквально минуту после снятия с огня, чтобы не разварить огурцы.
- Шаг 6Шаг 6Переложите огурцы с маринадом в стерилизованные банки, закройте крышками и уберите в холодильник.Банки должны быть полностью остывшими перед тем, как убрать их в холодильник.
- Шаг 7Шаг 7Залейте горячим маринадом смесь огурцов и лука.Заливайте огурцы горячим маринадом, чтобы они лучше впитали вкус и аромат специй
- Шаг 8Шаг 8Остудите до комнатной температуры.Остужайте огурцы при комнатной температуре, не торопитесь — так они лучше пропитаются маринадом
- Шаг 9Шаг 9Переложите огурцы с маринадом в стерилизованные банки. Закройте крышками и уберите в холодильник.Перед закрытием крышками убедитесь, что банки и крышки хорошо стерилизованы — это поможет сохранить огурцы дольше
На заметку
Храните огурцы в холодильнике до двух недель. Подавайте как закуску, кладите на бутерброды или рядом с жареным мясом. Рассол можно использовать как заправку для салатов. Если хотите получить более острый вкус — добавьте щепотку хлопьев чили в маринад. Больше идей для заготовок ищите в фото-рецептах раздела «Заготовки».Оценить0.00
0