Пряная индейка с кускусом, чили и розмарином
Описание рецепта
Немного переложил чили — и понял, что Карлсон был прав насчёт огнедышащих людей. Дозируйте острое аккуратно.Слово редактора
Филе индейки обжаривается на сильном огне с чили и розмарином, затем соединяется с готовым кускусом, заправленным лимонной цедрой и паприкой. Блюдо получается сытным и ароматным — подойдёт для быстрого ужина на двоих или небольшой семьи. Количество чили регулируйте по вкусу: рецепт легко сделать мягким или по-настоящему острым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- розмаринпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе индейки обжарил на масле на большом огне несколько минут, затем огонь уменьшил и готовил ещё около пяти минут.Для равномерной корочки сковорода должна быть хорошо разогрета перед тем, как выкладывать мясо. - Шаг 2Шаг 2Чили очистил от семян, мелко нарезал и добавил к индейке вместе с листиками розмарина с одной ветки.Если чили мелкий и очень острый, начните с половины стручка — досыпать проще, чем исправлять.
- Шаг 3Шаг 3Кускус приготовил по инструкции: залил горячей водой и оставил набухать, время от времени разрыхляя вилкой.Кускус готов, когда крупинки стали мягкими и рассыпчатыми — не давайте ему слипнуться, разрыхляйте почаще.
- Шаг 4Шаг 4Готовый кускус выложил к индейке. Добавил мелко натёртую лимонную цедру (хватит половины лимона), соль, паприку и немного тимьяна по желанию.Цедру снимайте только с верхнего жёлтого слоя, не затрагивая белую горькую часть.
- Шаг 5Шаг 5При необходимости добавил ещё немного оливкового масла, тщательно перемешал и оставил под крышкой на медленном огне на пять минут, чтобы ароматы впитались в кускус.Пяти минут под крышкой на слабом огне достаточно — дольше держать не нужно, кускус может стать клёклым.
- Шаг 6Шаг 6Подал сразу, при желании украсил стружкой лимонной цедры.Украшение цедрой работает и как вкусовой акцент: лимонная горчинка освежает блюдо.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — кускус быстро теряет рассыпчатость. Если хотите сфотографировать блюдо для красивого фото, выкладывайте горкой и добавляйте цедру в последний момент. Остатки храните в контейнере в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте ложку воды и накройте крышкой. Этот рецепт также работает с куриным филе.Оценить517
0
Комментарии
3Пряная индейка - это здорово! Мне всегда не хватает в индейке чего-то, а тут очень интересный вариант получается! Спасибо за идею блюда из самого полезного мяса!
Очень хочу попробовать))) 5+++
возьму на вооружение, вдруг пригодится - правда кус кус я ни разу еще не готовила. за то есть куда стремиться)5