Жаркое с грибами и картошкой

Жаркое с грибами и картошкой

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Нежные кусочки картофеля, обжаренные и тушённые с шампиньонами, луком и морковью в ароматном соусе. Простое, но насыщенное по вкусу блюдо, которое готовится в одной кастрюле или сковороде.

Слово редактора

Жаркое с грибами и картошкой — классическое блюдо русской кухни, которое отлично подойдёт для семейного ужина. Тушение позволяет ингредиентам обменяться вкусами и ароматами, делая блюдо насыщенным и гармоничным. Попробуйте добавить к шампиньонам немного лесных грибов — это придаст жаркому особый шарм. Подавайте блюдо со свежей зеленью и, по желанию, с ложкой сметаны — так оно станет ещё более нежным и аппетитным.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры15г
    18.75% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории326кКал
    13.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
    Грибы нарежьте пластинками.
    Лук — полукольцами, морковь — кружочками или соломкой, чеснок — мелко.
    Для равномерного приготовления нарезайте картофель примерно одинакового размера. Крупные кубики сохранят текстуру и не разварятся.
  • Шаг 2
    В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло.
    Обжарьте картофель до золотистого цвета, затем выложите на тарелку.
    В той же сковороде обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости.
    Добавьте грибы, жарьте до лёгкой румяности.
    При обжаривании картофеля не перегружайте сковороду — он должен лежать в один слой. Для грибов используйте меньшую температуру, чтобы они не подгорели и выделили аромат.
  • Шаг 3
    Верните картофель в сковороду.
    Влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист, соль и перец.
    Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут, пока картофель не станет мягким.
    В конце можно снять крышку и немного выпарить жидкость для более насыщенного вкуса.
    Чтобы жаркое было более насыщенным, добавьте немного томатной пасты или измельчённый томат. Готовность картофеля проверяйте вилкой — он должен легко прокалываться.
  • Шаг 4

    Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
    Отлично сочетается со сметаной или квашеной капустой.

На заметку

Жаркое с грибами и картошкой лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или разогреть на сковороде, добавив немного воды или бульона, чтобы сохранить сочность.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий