Мягкий хворост

14 октября 2025

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Мягкий и слегка пышный хворост с нежной текстурой. Его не нужно раскатывать слишком тонко, и он остаётся мягким даже после остывания. Отличная альтернатива хрустящему варианту.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука300г
яйца куриные2шт.
сметана2ст. л.
сахар1ст. л.
разрыхлитель1ч. л.
растительное масло400мл
сахарная пудрапо вкусу
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры71г
88.75% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории828кКал
34.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.
Добавьте сметану и перемешайте.
Всыпьте разрыхлитель и постепенно подмешивайте просеянную муку.
Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Дайте тесту отдохнуть 10 минут под полотенцем.
Шаг 2
Раскатайте тесто толщиной около 4–5 мм.
Нарежьте на полоски или ромбы. По желанию сделайте надрез в центре и выверните для классической формы.
Шаг 3
Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле.
Опускайте хворост порциями и жарьте до золотистого цвета с двух сторон (по 40–60 секунд). Готовые изделия выкладывайте на бумажные полотенца.
Шаг 4
Обильно посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте тёплым или остывшим с чаем, молоком или кофе. Мягкость сохраняется даже на следующий день.