Мягкий хворост

Мягкий хворост

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Мягкий и слегка пышный хворост с нежной текстурой. Его не нужно раскатывать слишком тонко, и он остаётся мягким даже после остывания. Отличная альтернатива хрустящему варианту.

Слово редактора

Хворост — классическое лакомство, которое покорит сердце каждого любителя сладкой выпечки. Мягкий вариант этого блюда станет приятной альтернативой привычному хрустящему хворосту. Подавайте его с чаем или кофе, можно добавить к выпечке мёд, варенье или сгущёнку — получится ещё вкуснее. Такая выпечка отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры71г
    88.75% от дневной нормы
  • Углеводы40г
    13.33% от дневной нормы
  • Калории828кКал
    34.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.
    Добавьте сметану и перемешайте.
    Всыпьте разрыхлитель и постепенно подмешивайте просеянную муку.
    Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
    Дайте тесту отдохнуть 10 минут под полотенцем.
    Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает его более пышным. Отдых под полотенцем позволит клейковине развиться — тесто станет более эластичным и меньше будет рваться при раскатке.
  • Шаг 2
    Раскатайте тесто толщиной около 4–5 мм.
    Нарежьте на полоски или ромбы. По желанию сделайте надрез в центре и выверните для классической формы.
    Для более равномерной раскатки используйте скалку с регулируемым весом или раскатывайте тесто между двумя листами пергамента. Следите, чтобы толщина была одинаковой — это обеспечит равномерное прожаривание.
  • Шаг 3
    Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле.
    Опускайте хворост порциями и жарьте до золотистого цвета с двух сторон (по 40–60 секунд). Готовые изделия выкладывайте на бумажные полотенца.
    Чтобы масло не впитывалось в хворост, убедитесь, что оно хорошо разогрето — хворост должен сразу начать «шипеть». Если масло недостаточно горячее, хворост будет слишком жирным. Жарьте небольшими порциями, чтобы температура масла не падала.
  • Шаг 4
    Обильно посыпьте сахарной пудрой.
    Подавайте тёплым или остывшим с чаем, молоком или кофе. Мягкость сохраняется даже на следующий день.

На заметку

Готовый хворост лучше всего подавать тёплым, но и после остывания он сохраняет свою мягкость. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2–3 дней. Для более интересного вкуса можно посыпать хворост не только сахарной пудрой, но и смесью корицы с сахаром.
Оценить51
0

Оставить комментарий