Картошка с фаршем на сковороде — сытно и просто
Описание рецепта
Такую картошку делаю, когда нужно быстро и без лишней посуды. Фарш, лук, специи — всё в одной сковороде, и через сорок минут на столе полноценное горячее.Слово редактора
Картошка с фаршем — блюдо одной сковороды: нарезанный картофель тушится вместе с обжаренным фаршем, луком, чесноком и паприкой в бульоне до мягкости. Никакого отдельного гарнира не нужно. Подходит для будничного обеда или ужина, легко масштабируется на большую семью. Фарш подойдёт любой — свиной, говяжий или смешанный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель700г
- мясной фарш400г
- лук репчатый1головка
- чеснок2зубчик
- растительное масло3ст. л.
- вода или бульон200мл
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- паприка1ч. л.
- лавровый лист1шт.
- зелень рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории562кКал23.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистите и нарежьте средними кубиками или дольками.Кубики примерно полтора сантиметра — так картофель протушится равномерно. - Шаг 2Шаг 2Лук нарежьте кубиками, чеснок — мелко. В сковороде разогрейте растительное масло.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе лук начнёт тушиться, а не жариться.
- Шаг 3Шаг 3Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте фарш. Разомните его лопаткой и жарьте до изменения цвета.Не разминайте фарш сразу весь — дайте ему чуть схватиться снизу, потом разбивайте лопаткой: так меньше жидкости.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте чеснок, соль, перец и паприку — перемешайте. Выложите картофель к фаршу и снова перемешайте.Паприку можно взять копчёную — вкус станет более насыщенным.
- Шаг 5Шаг 5Влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист.Бульон предпочтительнее воды: блюдо получится ароматнее. Жидкости нужно столько, чтобы картофель был почти прикрыт.
- Шаг 6Шаг 6Накройте крышкой и тушите на среднем огне до мягкости картофеля, периодически помешивая. Уберите лавровый лист и подавайте горячим, при желании посыпав рубленой зеленью.Готовность проверяйте вилкой: картофель должен протыкаться без усилий. Крышку в конце можно снять, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
На заметку
Подавайте сразу — горячим, прямо со сковороды. Хорошо идёт со свежими овощами или солёными огурцами. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды. По этому рецепту легко сделать фото прямо в сковороде — выглядит аппетитно без лишних украшений.Оценить0.00
0