Баклажаны, запеченные с мясом и помидорами

Баклажаны, запеченные с мясом и помидорами

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Это рецепт будто из моего детства — в Азербайджане, Армении, Грузии много блюд из баклажанов, и, конечно, специи добавляются в большом количестве и к овощам, и к мясу. Можно готовить баклажаны не в сотейнике, а запечь в духовке, но это дольше и на результате не скажется никак. Неплохо добавить сюда морковь, сельдерей, а готовое блюдо посыпать кедровыми орехами.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры65г
    81.25% от дневной нормы
  • Углеводы14г
    4.67% от дневной нормы
  • Калории782кКал
    32.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1

    Духовку предварительно разогреть до 200°С в режиме «верх-низ».

  • Шаг 2 Баклажаны часто наколоть вилкой, выложить в глубокий сотейник, накрыть крышкой и готовить на сильном огне, периодически переворачивая.

    Баклажаны часто наколоть вилкой, выложить в глубокий сотейник, накрыть крышкой и готовить на сильном огне, периодически переворачивая.

  • Шаг 3 Лук почистить и мелко порубить.

    Лук почистить и мелко порубить.

  • Шаг 4 Разогреть в тяжелой глубокой сковороде половину оливкового масла, выложить лук, посыпать его куркумой и кориандром, слегка посолить, перемешать и обжарить.

    Разогреть в тяжелой глубокой сковороде половину оливкового масла, выложить лук, посыпать его куркумой и кориандром, слегка посолить, перемешать и обжарить.

  • Шаг 5 Чеснок почистить, нарезать небольшими кусочками и добавить к луку.

    Чеснок почистить, нарезать небольшими кусочками и добавить к луку.

  • Шаг 6 Фарш выложить в сковороду, перемешать с луком и чесноком и обжарить.

    Фарш выложить в сковороду, перемешать с луком и чесноком и обжарить.

  • Шаг 7 Листья одной веточки мяты мелко порубить и выложить в фарш, добавить аджику, розовый перец и все перемешать.

    Листья одной веточки мяты мелко порубить и выложить в фарш, добавить аджику, розовый перец и все перемешать.

  • Шаг 8 Обжаренные баклажаны надрезать до середины с одной стороны, слегка порубить мякоть внутри, полить оставшимся оливковым маслом, посыпать перцем чили, солью и поместить в жаропрочную керамическую форму, в разрезы баклажанов выложить фарш.

    Обжаренные баклажаны надрезать до середины с одной стороны, слегка порубить мякоть внутри, полить оставшимся оливковым маслом, посыпать перцем чили, солью и поместить в жаропрочную керамическую форму, в разрезы баклажанов выложить фарш.

  • Шаг 9 Помидоры нарезать кружками и внахлест накрыть ими баклажаны.

    Помидоры нарезать кружками и внахлест накрыть ими баклажаны.

  • Шаг 10 Запекать в разогретой духовке 20–25 минут, готовые баклажаны посыпать измельченной руками мятой и кедровыми орехами.

    Запекать в разогретой духовке 20–25 минут, готовые баклажаны посыпать измельченной руками мятой и кедровыми орехами.

Оценить0.00
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Оставить комментарий