Жаркое из картофеля, грибов и курицы в духовке

Жаркое из картофеля, грибов и курицы в духовке

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Картофель получается мягким внутри и чуть поджаристым сверху, а сливочный соус пропитывает всё насквозь.

Слово редактора

Жаркое из картофеля, шампиньонов и куриного филе — плотное блюдо, которое не требует гарнира. Картофель запекается вместе с обжаренной курицей и грибами в сливках с чесноком и итальянскими травами. Подходит для семейного ужина в будний день. При желании можно добавить сметану или кусочек сливочного масла перед подачей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки38г
    42.22% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы39г
    13.00% от дневной нормы
  • Калории494кКал
    20.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Куриное филе нарежьте средними кубиками. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Грибы нарежьте пластинками. Лук — полукольцами, чеснок — мелко.Шаг 1
    Куриное филе нарежьте средними кубиками. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Грибы нарежьте пластинками. Лук — полукольцами, чеснок — мелко.
    Кубики курицы делайте примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. Дольки картофеля берите крупнее, чем кажется нужным: мелкие разваливаются при запекании.
  • Шаг 2
    В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте куриное филе до лёгкой золотистой корочки. Посолите, поперчите, добавьте паприку.Шаг 2
    В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте куриное филе до лёгкой золотистой корочки. Посолите, поперчите, добавьте паприку.
    Обжаривайте курицу на достаточно сильном огне и не перемешивайте слишком часто — тогда появится корочка, а не тушёный вид.
  • Шаг 3
    В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы, жарьте до испарения жидкости. В конце добавьте чеснок и итальянские травы.Шаг 3
    В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы, жарьте до испарения жидкости. В конце добавьте чеснок и итальянские травы.
    Грибы важно довести до полного испарения жидкости, иначе форма при запекании будет водянистой. Чеснок и травы добавляйте в самом конце, чтобы не горели.
  • Шаг 4
    В форму для запекания выложите картофель, сверху — курицу, затем грибы с луком. Посолите и поперчите по вкусу. Залейте сливками и накройте форму фольгой.Шаг 4
    В форму для запекания выложите картофель, сверху — курицу, затем грибы с луком. Посолите и поперчите по вкусу. Залейте сливками и накройте форму фольгой.
    Сливки можно влить прямо в форму, равномерно распределив по всей поверхности. Фольга удерживает пар и не даёт картофелю пересохнуть.
  • Шаг 5
    Запекайте в разогретой до 190 °C духовке 45 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут до румяной корочки. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.Шаг 5
    Запекайте в разогретой до 190 °C духовке 45 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут до румяной корочки. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
    Следите за цветом в последние 15–20 минут: корочка должна стать золотистой, но не тёмной. Если верх зарумянился слишком быстро, снова накройте фольгой на несколько минут.
  • Шаг 6
    Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Можно добавить ложку сметаны или кусочек сливочного масла сверху.Шаг 6
    Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Можно добавить ложку сметаны или кусочек сливочного масла сверху.

На заметку

Подавайте жаркое прямо из формы, посыпав зеленью. При желании положите сверху ложку сметаны или кусочек сливочного масла — они растают в горячем соусе. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой, чтобы не пересохло. Этот рецепт с фото подходит и для порционных горшочков — время запекания сокращается примерно до 35–40 минут.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий