Пряные кексы с яблоками на сметане
Описание рецепта
Тесто здесь получается мягким и слегка влажным внутри — за счёт сметаны и яблочных кусочков. Специи чувствуются, но не перебивают друг друга: корица даёт тепло, имбирь — лёгкую остроту, мускатный орех — глубину. Такие кексы хорошо держат форму и не крошатся при нарезке. Если любите выпечку с характером, а не просто сладкую, этот вариант вам подойдёт.Слово редактора
Пряные кексы — небольшая порционная выпечка на сметанном тесте с корицей, имбирём и мускатным орехом. Внутрь вдавливают кусочки яблок, которые при выпечке становятся мягкими и сочными. Манная крупа помогает яблокам держаться в тесте и не тонуть. Подходит для домашнего чаепития, завтрака или перекуса. Рецепт рассчитан на стандартные формы для кексов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- маргарин «Пышка»150г
- сахар150г
- яблоки2шт.
- сметана50г
- манная крупа40г
- яйца куриные3шт.
- разрыхлитель10г
- имбирь1.5ч. л.
- корица1ч. л.
- мускатный орех0.5ч. л.
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просейте муку вместе с разрыхлителем в миску. Добавьте корицу, имбирь и мускатный орех, перемешайте.Специи можно регулировать по вкусу: если имбирь кажется слишком острым, уменьшите его количество вдвое. - Шаг 2
Взбейте яйца с сахаром до однородной массы. Влейте растопленный маргарин и продолжайте взбивать до воздушной консистенции.Маргарин должен быть полностью остывшим после растапливания, иначе яйца могут свернуться при взбивании. - Шаг 3
В мучную смесь влейте половину яичной массы. Добавьте сметану, перемешайте, затем введите остаток яичной смеси и снова перемешайте.Вводите сметану комнатной температуры — так тесто ляжет ровнее и не расслоится. - Шаг 4
Яблоки очистите и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте их с манной крупой.Кусочки яблок не должны быть крупными: около одного сантиметра, иначе они будут сырыми внутри. - Шаг 5
Разложите тесто по формам. Сверху распределите яблоки и вдавите их в тесто.Не заполняйте формы тестом более чем на две трети — кексы поднимаются при выпечке. - Шаг 6
Выпекайте кексы 25–30 минут при температуре 180 °C. Выключите духовку и оставьте кексы внутри ещё на семь–десять минут.Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Выдержка в выключенной духовке помогает избежать оседания. - Шаг 7
Выпекайте кексы 25–30 минут при температуре 180°C. Затем выключите духовку и оставьте их там на 7–10 минут.
На заметку
Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Хранить их можно при комнатной температуре до двух суток, плотно накрыв или убрав в контейнер. Яблоки в рецепте можно заменить грушей — вкус получится мягче. Если хотите сохранить фото готовой выпечки для заметок, снимайте сразу после посыпки пудрой — выглядит выигрышно.Реклама ООО «КРЦ „ЭФКО-Каскад“».
Оценить0.00
0