Пикантная шаурма с курицей и хумусом

Пикантная шаурма с курицей и хумусом

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Миниатюрная, но насыщенная по вкусу шаурма — свежая альтернатива классическому варианту. Сочная курица, ароматный хумус и маринованный лук создают глубокий вкус с пикантной свежестью. Идеальный вариант для сытного перекуса или лёгкого ужина.

Слово редактора

Шаурма — популярное блюдо ближневосточной кухни, которое отлично подходит для быстрого, но сытного перекуса. Использование хумуса в качестве соуса придаёт этому варианту шаурмы особую нежность и кремовость, а маринованный лук и свежие огурцы добавляют хрустящую текстуру и свежесть. Подавайте шаурму с любимым соусом и свежими зеленью и овощами — это сделает блюдо ещё более аппетитным. В домашних условиях легко адаптировать рецепт, экспериментируя с разными видами зелени и специй.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки28г
    31.11% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории421кКал
    17.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Приготовление:
    Подготовка курицы:
    — Куриное филе нарежьте тонкими полосками, чтобы прожарилось быстро и равномерно.
    — В миске смешайте паприку, кориандр, соль и перец, добавьте оливковое масло, хорошо перемешайте. Замаринуйте курицу в этой смеси минимум на 10 минут — так специи лучше раскроют аромат и мясо станет сочнее.
    Для более глубокого проникновения специй в мясо можно слегка отбить куриное филе перед нарезкой. Мариновать лучше в холодильнике — так курица сохранит сочность.
  • Шаг 2
    Обжарка:
    — Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите куриные полоски и обжаривайте 6–8 минут, помешивая, до появления золотистой корочки и полной готовности внутри. Не пересушите — курица должна оставаться нежной.
    Чтобы курица не прилипала к сковороде, убедитесь, что она хорошо разогрета, а полоски мяса не лежат слишком плотно друг к другу. Золотистая корочка — признак того, что блюдо почти готово.
  • Шаг 3
    Подготовка овощей:
    Огурец нарежьте соломкой. Маринованный лук заранее отожмите от лишней жидкости, чтобы шаурма не была влажной.
    Если у вас нет маринованного лука, можно быстро замариновать свежий: смешайте уксус, сахар и немного воды, оставьте на 15–20 минут. Огурцы выбирайте хрустящие — они добавят текстуру шаурме.
  • Шаг 4
    Сборка шаурмы:
    — Разложите лаваш на рабочей поверхности. Равномерно намажьте хумус тонким слоем, это создаст барьер и предотвратит размокание лаваша.
    — Выложите слой курицы, затем морковь, огурцы и маринованный лук.
    Чтобы хумус легче распределялся по лавашу, можно слегка разбавить его водой или растительным маслом. Следите, чтобы слой хумуса не был слишком толстым — иначе лаваш может размокнуть.
  • Шаг 5
    Заворачивание и обжарка:
    — Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет, хорошо заправляя края, чтобы начинка не выпадала.
    — На сухой сковороде прогрейте шаурму с обеих сторон по 2–3 минуты до появления лёгкой хрустящей корочки и подрумянивания лаваша.
    Прогревайте шаурму на среднем огне, чтобы лаваш не подгорел, а начинка не потеряла сочность. Лёгкий хруст и румяная поверхность — признаки готовности.

На заметку

Готовую шаурму лучше употреблять сразу — так лаваш не размокнет, а начинка сохранит свежесть. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 12 часов, а перед подачей слегка подогрейте на сковороде без масла. К шаурме хорошо подойдут свежие салаты и напитки — например, томатный сок или айран.
Оценить0.00
0

Что готовим

шаурма на угле
шаурма барбекю

Оставить комментарий