Шаурма с курицей, хумусом и маринованным луком
Описание рецепта
Хумус вместо майонеза меняет всё — шаурма получается насыщенной, но без тяжести.Слово редактора
Домашняя шаурма в тонком лаваше с куриным филе, хумусом из пасты тахини, свежим огурцом и маринованным луком. Курицу маринуют в паприке и кориандре, обжаривают до золотистой корочки, затем заворачивают и прогревают на сухой сковороде — лаваш становится хрустящим снаружи. Подходит для быстрого обеда или плотного перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300г
- лаваш тонкий2пласт
- хумус100г
- маринованный лук (тонко нарезанный)0.5шт.
- огурцы1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- паприка1щепотка
- кориандр молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории421кКал17.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе нарежьте тонкими полосками.Чем тоньше полоски, тем быстрее и равномернее прожарится мясо. - Шаг 2Шаг 2В миске смешайте паприку, кориандр, соль и перец, добавьте оливковое масло и перемешайте. Замаринуйте курицу в этой смеси минимум на 10 минут.Чем дольше маринуется курица, тем глубже раскрывается аромат специй — можно оставить на 30 минут.
- Шаг 3Шаг 3Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите куриные полоски и обжаривайте шесть–восемь минут, помешивая, до золотистой корочки и полной готовности.Не пересушите курицу: она должна оставаться сочной внутри.
- Шаг 4Шаг 4Огурец нарежьте соломкой. Маринованный лук отожмите от лишней жидкости.Если лук слишком кислый, промойте его холодной водой после отжима.
- Шаг 5Шаг 5Разложите лаваш на рабочей поверхности. Равномерно намажьте хумус тонким слоем, выложите курицу, огурцы и маринованный лук.Хумус создаёт барьер между лавашом и начинкой — лаваш не размокнет.
- Шаг 6Шаг 6Сверните лаваш в плотный рулет, хорошо заправляя края.Края лаваша можно чуть смочить водой, чтобы рулет лучше держал форму.
- Шаг 7Шаг 7На сухой сковороде прогрейте шаурму с обеих сторон по два–три минуты до лёгкой хрустящей корочки.Следите, чтобы сковорода была сухой и хорошо разогретой — тогда корочка появится быстро и лаваш не пересохнет.