Пикантная шаурма с курицей и хумусом

Приготовление:
Подготовка курицы:
 — Куриное филе нарежьте тонкими полосками, чтобы прожарилось быстро и равномерно.
 — В миске смешайте паприку, кориандр, соль и перец, добавьте оливковое масло, хорошо перемешайте. Замаринуйте курицу в этой смеси минимум на 10 минут — так специи лучше раскроют аромат и мясо станет сочнее.

Обжарка:
 — Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите куриные полоски и обжаривайте 6–8 минут, помешивая, до появления золотистой корочки и полной готовности внутри. Не пересушите — курица должна оставаться нежной.

Подготовка овощей:
Огурец нарежьте соломкой. Маринованный лук заранее отожмите от лишней жидкости, чтобы шаурма не была влажной.

Сборка шаурмы:
 — Разложите лаваш на рабочей поверхности. Равномерно намажьте хумус тонким слоем, это создаст барьер и предотвратит размокание лаваша.
 — Выложите слой курицы, затем морковь, огурцы и маринованный лук.

Заворачивание и обжарка:
 — Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет, хорошо заправляя края, чтобы начинка не выпадала.
 — На сухой сковороде прогрейте шаурму с обеих сторон по 2–3 минуты до появления лёгкой хрустящей корочки и подрумянивания лаваша.