Жаркое из картофеля, грибов и курицы в духовке
Описание рецепта
Жаркое из картофеля, курицы и грибов, запечённое в духовке — это сытное и ароматное блюдо для всей семьи. Нежное мясо, румяный картофель и сочные грибы в сливочно-чесночном соусе прекрасно сочетаются и не требуют гарнира.
Слово редактора
Запекание в духовке — отличный способ приготовить сытное блюдо, которое порадует всей семьёй. Картошка, курица и грибы прекрасно сочетаются, а сливочно-чесночный соус добавляет блюду нежности и аромата. Такое жаркое можно подать на обед или ужин, оно хорошо подойдёт и для праздничного стола. Попробуйте добавить немного твёрдого сыра — он расплавится и сделает блюдо ещё более аппетитным. Блюдо отлично дополнят свежие овощи или лёгкий салат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- картофель700г
- шампиньоны300г
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- сливки 20%200мл
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- паприка1ч. л.
- сухие травы (тимьян, орегано)по вкусу
- свежая зелень для подачипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории493кКал20.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовьте ингредиенты: Куриное филе нарежьте средними кубиками. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Грибы нарежьте пластинками. Лук — полукольцами, чеснок — мелко.Для равномерного приготовления нарезайте ингредиенты примерно одинакового размера. Куриное филе можно предварительно замариновать с лимонным соком и специями — так оно будет сочнее. - Шаг 2Шаг 2Обжарьте курицу: В сковороде разогрейте масло. Обжарьте куриное филе до лёгкой золотистой корочки. Посолите, поперчите, добавьте паприку.Чтобы курица не потеряла сочность, не пережаривайте её. Лёгкая золотистая корочка — сигнал, что пора добавлять специи.
- Шаг 3Шаг 3Обжарьте грибы с луком: В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы, жарьте до испарения жидкости. В конце добавьте чеснок и сухие травы.При обжаривании грибов не накрывайте сковороду крышкой, иначе они будут тушиться, а не жариться. Сухие травы добавляйте в самом конце, чтобы сохранить их аромат.
- Шаг 4Шаг 4Соберите жаркое: В форму для запекания выложите картофель, сверху курицу, затем грибы с луком. Посолите и поперчите по вкусу. Залейте всё сливками.Перед запеканием можно слегка посолить и поперчить каждый слой — так все ингредиенты лучше пропитаются специями. Сливки можно заменить смесью сметаны и молока, если сливки недоступны.
- Шаг 5Шаг 5Запеките: Накройте форму фольгой. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 45 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут до румяной корочки.Прогрейте духовку заранее до нужной температуры. Готовность картофеля можно проверить зубочисткой — он должен стать мягким. Румяная корочка на верхней части блюда — признак того, что жаркое готово.
- Шаг 6Шаг 6Подача: Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Можно добавить ложку сметаны или кусочек сливочного масла сверху.
На заметку
Готовое жаркое лучше всего подавать сразу, но если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Разогревайте в духовке при 180 °C около 15–20 минут — так сохранятся текстура и вкус. К жаркому отлично подойдёт свежий салат из зелёных листьев с лимонной заправкой или хрустящий хлеб.Оценить0.00
0