Картофельная запеканка с мясным фаршем и сыром
Описание рецепта
Картофельная запеканка с мясным фаршем и сыром — сытное и ароматное блюдо на каждый день. Слоёная структура, румяная корочка и нежный вкус делают его идеальным для семейного ужина.
Слово редактора
Картофельная запеканка с фаршем и сыром — классическое блюдо, которое отлично подойдёт не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. В духовке картофель и фарш пропитываются ароматами специй и сыра, создавая гармоничное сочетание. Попробуйте добавить в фарш немного томатной пасты или соуса — это придаст блюду лёгкую кислинку. А для более насыщенного вкуса можно использовать смесь сыров, например, твёрдого и творожного. Подавайте запеканку со свежими овощами или салатом из зелёных листьев.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель800г
- мясной фарш500г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- сыр150г
- молоко150мл
- яйца куриные2шт.
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- мускатный орех молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории538кКал22.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовьте картофель:
Очистите, нарежьте тонкими кружками.
Отварите 5–7 минут в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг.Чтобы картофель не разварился, опускайте его в кипящую подсоленную воду. Тонкие кружки быстрее приготовятся и лучше пропитаются заливкой. - Шаг 2Шаг 2Обжарьте фарш:
Нарежьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
Добавьте фарш, посолите, поперчите, готовьте до испарения жидкости (около 10 минут).Чтобы фарш не слипся в комки, разбивайте его вилкой во время обжаривания. Лук и чеснок должны стать полупрозрачными и мягкими, но не подгореть. - Шаг 3Шаг 3Подготовьте заливку:
Взбейте яйца с молоком, добавьте немного соли, мускатного ореха.Для более нежной заливки можно добавить в смесь немного размягчённого сливочного масла. Мускатный орех придаст блюду пряный аромат. - Шаг 4Шаг 4Соберите запеканку:
В форму выложите слой картофеля, затем фарш, затем снова картофель.
Залейте яичной смесью, посыпьте натёртым сыром.Распределяйте слои равномерно, чтобы запеканка пропеклась равномерно. Можно добавить в запеканку слой мелко нарезанной зелени — это придаст свежий вкус. - Шаг 5Шаг 5Запекайте:
Готовьте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до золотистой корочки.Следите за запеканкой: как только сыр расплавится и подрумянится, а края картофеля станут золотистыми — блюдо готово. В газовых духовках может потребоваться скорректировать время приготовления. - Шаг 6Шаг 6Подача:
Дайте немного остыть, нарежьте порциями.
Подавайте с зеленью или сметаной.
На заметку
Готовая запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и румяная корочка. К запеканке отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с оливковым маслом. Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного томатной пасты (около 2 ст. л.).Оценить0.00
0